Wie rettet man den Sommer über die Zeit? Mit diesem Rezept für ein pikantes Chutney mit Melone, Sultaninen, Zwiebeln, Senf und Cayennepfeffer.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 700 g | Melonen, gerüstet gewogen , z. B. Charentais |
| 1 | mittelgrosse Zwiebel |
| 1 EL | Rapsöl |
| 2 dl | Weissweinessig |
| 50 g | Sultaninen |
| 40 g | Rohrzucker |
| ½ TL | Cayennepfeffer |
| 1 EL | grobkörniger Senf |
| Salz |
Rezept:
Annina Ciocco
Fotos:
Andreas Thumm
Melonen halbieren. Kerne entfernen. Melonenhälften in je 4 Schnitze schneiden. Schale entfernen und das Fruchtfleisch in gleichmässige Scheiben schneiden. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Im Öl andünsten. Mit Essig ablöschen. Sultaninen, Zucker, Pfeffer und Melonen beigeben. 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Zum Schluss den Senf darunterrühren. Chutney mit Salz abschmecken.
Heisses Chutney in heiss ausgespülte Gläser füllen. Sofort verschliessen. Auskühlen lassen. Vor dem Geniessen mindestens 2 Tage ziehen lassen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 15 Min.
+ köcheln lassen ca. 15 Min.
+ ziehen lassen mind. 2 Tag
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