Melonen-Chutney

Name: Melonen-Chutney
Total time: 48 h 30 min
Yield: Ergibt 2 Einmachgläser à 4 dl
Cuisine: Europa
Ingredients: 700 g Melonen, gerüstet gewogen; 1 mittelgrosse Zwiebel; 1 EL Rapsöl; 2 dl Weissweinessig; 50 g Sultaninen; 40 g Rohrzucker; ½ TL Cayennepfeffer; 1 EL grobkörniger Senf; Salz

48 Std. 30 Min.

Wie rettet man den Sommer über die Zeit? Mit diesem Rezept für ein pikantes Chutney mit Melone, Sultaninen, Zwiebeln, Senf und Cayennepfeffer.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegetarisch

Zutaten

Einmachen

Ergibt

Einmachgläser à 4 dl

700 gMelonen, gerüstet gewogen, z. B. Charentais
1mittelgrosse Zwiebel
1 ELRapsöl
2 dlWeissweinessig
50 gSultaninen
40 gRohrzucker
½ TLCayennepfeffer
1 ELgrobkörniger Senf
Salz

Zutaten auf die Einkaufsliste

1,4 kgMelonen, gerüstet gewogen, z. B. Charentais
2mittelgrosse Zwiebeln
2 ELRapsöl
4 dlWeissweinessig
100 gSultaninen
80 gRohrzucker
1 TLCayennepfeffer
2 ELgrobkörniger Senf
Salz

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutat in Aktion

Kilokalorien: 370 kcal; 1.550 kj
Eiweiss: 4 g; 4,8 %
Fett: 6 g; 16,4 %
Kohlenhydrate: 65 g; 78,8 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

köcheln lassen:: ca. 15 Minuten

ziehen lassen:: mind. 2 Tage

Gesamt:: 48 Std. 30 Min.

Melonen halbieren. Kerne entfernen. Melonenhälften in je 4 Schnitze schneiden. Schale entfernen und das Fruchtfleisch in gleichmässige Scheiben schneiden. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Im Öl andünsten. Mit Essig ablöschen. Sultaninen, Zucker, Pfeffer und Melonen beigeben. 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Zum Schluss den Senf darunterrühren. Chutney mit Salz abschmecken.

fast fertig
Heisses Chutney in heiss ausgespülte Gläser füllen. Sofort verschliessen. Auskühlen lassen. Vor dem Geniessen mindestens 2 Tage ziehen lassen.

fast fertig