Wassermelonen-Pickles

Name: Wassermelonen-Pickles
Total time: 30 min
Yield: Ergibt ca. 4 Einmachgläser à 2 dl
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Bio Mini-Wassermelone à ca. 2 kg (nur weisses Fruchtfleisch); 1 TL Fenchelsamen; ½ Limette; 1 TL rosa Pfeffer; 0,5 dl Weissweinessig mit Kräutern; 5 dl Wasser; ¼ Bund Thymian; 100 g Zucker; 1 EL Salz

30 Min.

Das ideale Gastgeschenk für den Grillabend bei Freunden: Watermelon-Pickles im Glas mit Durchblick. Passt neben Fleisch auch zu Käse und Currys.

Laktosefrei
Glutenfrei
Vegetarisch

Zutaten

Einmachen

Ergibt ca.

Einmachgläser à 2 dl

1Bio Mini-Wassermelone à ca. 2 kg (nur weisses Fruchtfleisch)
1 TLFenchelsamen
½Limette
1 TLrosa Pfeffer
0,5 dlWeissweinessig mit Kräutern
5 dlWasser
¼ BundThymian
100 gZucker
1 ELSalz

Zutaten auf die Einkaufsliste

2Bio Mini-Wassermelone à ca. 2 kg (nur weisses Fruchtfleisch)
2 TLFenchelsamen
1Limette
2 TLrosa Pfeffer
1 dlWeissweinessig mit Kräutern
1 lWasser
½ BundThymian
200 gZucker
2 ELSalz

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutat in Aktion

Kilokalorien: 130 kcal; 550 kj
Eiweiss: 0 g; 0 %
Fett: 0 g; 0 %
Kohlenhydrate: 30 g; 100 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Grüne Melonenhaut abschälen. Frucht in Schnitze schneiden. Weisslich-grünes Fruchtfleisch vom Rand ab- und in mundgerechte Stücke schneiden. Rotes Fruchtfleisch anderweitig verwenden.

fast fertig
Fenchelsamen in einer beschichteten Pfanne leicht anrösten. Limette auspressen. Saft mit Fenchelsamen, Pfeffer, Essig und Wasser aufkochen. Thymian, Zucker und Salz beigeben und kurz köcheln lassen. Melonenstücke beigeben, nochmals aufkochen. In ausgekochte Gläser bis zum Rand einschichten. Pickles vollständig mit Sud bedecken. Möglichst luftdicht sofort verschliessen. Dunkel und kühl gelagert sind die Wassermelonen-Pickels 1-2 Monate haltbar.

fast fertig