Wassermelonen-Pickles

Name: Wassermelonen-Pickles
Total time: 30 min
Yield: Ergibt ca. 4 Einmachgläser à 2 dl
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Bio Mini-Wassermelone à ca. 2 kg (nur weisses Fruchtfleisch); 1 TL Fenchelsamen; ½ Limette; 1 TL rosa Pfeffer; 0,5 dl Weissweinessig mit Kräutern; 5 dl Wasser; ¼ Bund Thymian; 100 g Zucker; 1 EL Salz

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Einmachglas: Eiweiss 1 g, Fett 0 g, Kohlenhydrate 30 g, 130 kcal

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Persönliche Notiz

Das ideale Gastgeschenk für den Grillabend bei Freunden: Watermelon-Pickles im Glas mit Durchblick. Passt neben Fleisch auch zu Käse und Currys.

Zutaten

Einmachen

Ergibt ca.

Einmachgläser à 2 dl

1 Bio Mini-Wassermelone à ca. 2 kg (nur weisses Fruchtfleisch)
1 TL Fenchelsamen
½ Limette
1 TL rosa Pfeffer
0,5 dl Weissweinessig mit Kräutern
5 dl Wasser
¼ Bund Thymian
100 g Zucker
1 EL Salz

2 Bio Mini-Wassermelone à ca. 2 kg (nur weisses Fruchtfleisch)
2 TL Fenchelsamen
1 Limette
2 TL rosa Pfeffer
1 dl Weissweinessig mit Kräutern
1 l Wasser
½ Bund Thymian
200 g Zucker
2 EL Salz

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Grüne Melonenhaut abschälen. Frucht in Schnitze schneiden. Weisslich-grünes Fruchtfleisch vom Rand ab- und in mundgerechte Stücke schneiden. Rotes Fruchtfleisch anderweitig verwenden.

fast fertig
Weiter gehts

Fenchelsamen in einer beschichteten Pfanne leicht anrösten.

fast fertig
Weiter gehts

Limette auspressen. Saft mit Fenchelsamen, Pfeffer, Essig und Wasser aufkochen. Thymian, Zucker und Salz beigeben und kurz köcheln lassen. Melonenstücke beigeben, nochmals aufkochen.

fast fertig
Weiter gehts

In ausgekochte Gläser bis zum Rand einschichten. Pickles vollständig mit Sud bedecken. Möglichst luftdicht sofort verschliessen. Dunkel und kühl gelagert sind die Wassermelonen-Pickels 1-2 Monate haltbar.

fast fertig