Das ideale Gastgeschenk für den Grillabend bei Freunden: Watermelon-Pickles im Glas mit Durchblick. Passt neben Fleisch auch zu Käse und Currys.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 | Bio Mini-Wassermelone à ca. 2 kg (nur weisses Fruchtfleisch) |
| 1 TL | Fenchelsamen |
| ½ | Limette |
| 1 TL | rosa Pfeffer |
| 0,5 dl | Weissweinessig mit Kräutern |
| 5 dl | Wasser |
| ¼ Bund | Thymian |
| 100 g | Zucker |
| 1 EL | Salz |
Rezept:
Annina
Ciocco
Fotos:
Pia
Grimbühler
Grüne Melonenhaut abschälen. Frucht in Schnitze schneiden. Weisslich-grünes Fruchtfleisch vom Rand ab- und in mundgerechte Stücke schneiden. Rotes Fruchtfleisch anderweitig verwenden.
Fenchelsamen in einer beschichteten Pfanne leicht anrösten. Limette auspressen. Saft mit Fenchelsamen, Pfeffer, Essig und Wasser aufkochen. Thymian, Zucker und Salz beigeben und kurz köcheln lassen. Melonenstücke beigeben, nochmals aufkochen. In ausgekochte Gläser bis zum Rand einschichten. Pickles vollständig mit Sud bedecken. Möglichst luftdicht sofort verschliessen. Dunkel und kühl gelagert sind die Wassermelonen-Pickels 1-2 Monate haltbar.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
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