Confettura d'albicocche alle noci e al rosmarino

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Confettura d'albicocche alle noci e al rosmarino

20 min
Principiante
vegano
senza lattosio
senza glutine

Per ca.

vasi per conserve da 1,6 dl

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Ingredienti

	800 g	d’albicocche
	400 g	di zucchero
	4	rametti rosmarino
	60 g	di noci del Brasile

Valori nutritivi per porzione

Kilocalorie

470 KCAL

2000 KJ

Grassi

8 G

15,3 %

Proteine

3 G

2,6 %

Carboidrati

94 G

80 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Foto: Pia Grimbühler
Ricetta: Annina Ciocco

Preparazione

Dimezzate le albicocche, snocciolatele e fatele sobbollire con lo zucchero e metà dei rametti di rosmarino per ca. 30 minuti.

Tritate grossolanamente le noci del Brasile e tostatele in una padella antiaderente. Eliminate il rosmarino dalle albicocche e riducetele in purea. Strappate gli aghi dai rametti di rosmarino rimasti e aggiungeteli alle albicocche assieme alle noci. Versate la confettura in vasetti risciacquati con acqua bollente e chiudeteli subito. Al buio e al fresco, la confettura si conserva per alcuni mesi.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 20 min

+ sobbollitura ca. 30 min