Une exquise confiture d'abricots à la nuance subtilement amère, apportée par l'ajout de vin blanc, par exemple soave ou riesling demi-sec.
Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à votre liste de courses avec le
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| 1 kg | d’abricots |
| 2 dl | de vin blanc, p. ex. soave ou riesling demi-sec |
| 400 g | de sucre gélifiant 2:1 |
Photos:
Andreas Thumm
Recettes:
Annina Ciocco
Couper les abricots en deux, les dénoyauter et tailler la pulpe en menus morceaux. La mélanger avec le vin et 100 g de sucre. Laisser macérer au moins 1 h.
Porter les abricots marinés à ébullition avec le sucre restant. Laisser cuire 3-4 min à gros bouillons. Réduire en purée au mixeur-plongeur. Verser dans des bocaux ébouillantés au préalable et refermer soigneusement aussitôt. Les poser à l’envers quelques minutes.
Temps de préparation
Préparation env. 15 min
+ repos dans la marinade au moins 1 h
+ cuisson 3 - 4 min
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