Une confiture maison qui dévoile la saveur des fraises mûres. La recette se décline à toutes les baies ainsi qu'aux fruits à noyau, p. ex. les abricots.
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| 1 kg | de fraises mûres |
| 500 g | de sucre gélifiant 2:1 |
| 2 cs | de jus de citron |
Photos:
Ruth Küng
Recettes:
Annina Ciocco
Parer les fraises et les couper en quatre. Les mélanger avec le sucre et le jus de citron. Laisser macérer 30 min. Amener les fruits à ébullition et les faire cuire 3 min. Réduire brièvement en purée au mixeur-plongeur. Porter encore une fois rapidement à ébullition. Remplir les bocaux ébouillantés de confiture. Les fermer immédiatement et les poser quelques minutes à l’envers. Laisser refroidir lentement.
Temps de préparation
Préparation env. 20 min
+ repos env. 30 min
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