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Gelée de groseilles rouges
Total: 4 h 50 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par bocal: protéines 3 g,
lipides 1 g,
glucides 138 g, 590 kcal
Note personnelle
La gelée de groseilles rouges incarne tout le raffinement d'une gelée de fruits. Cette recette est idéale pour les baies avec des petits pépins.
Ingrédients
Conserve
Donne
4
- 4
- 8
bocaux de 2,5 dl
- 1,2 kg de groseilles rouges
- 2 dl d’eau
- env. 500 g de sucre gélifiant 2:1
- 2,4 kg de groseilles rouges
- 4 dl d’eau
- env. 1 kg de sucre gélifiant 2:1
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- cuisson:
- env. 20 minutes
- repos:
- 1 heure
- refroidissement
- Total:
- 4 h 50 min.
-
Égrapper les groseilles. Les porter à ébullition avec l’eau en remuant et les faire cuire env. 20 min en les écrasant. Laisser macérer 1 h sur la plaque éteinte.
Presque au bout -
Filtrer à travers une étamine en pressant un peu les fruits. Mesurer le jus de fruit. Pour 1 l de jus, il faut 500 g de sucre gélifiant. Amener le jus à ébullition avec le sucre et faire cuire 3 min. Remplir les bocaux préalablement ébouillantés de gelée et les fermer aussitôt. Laisser refroidir.
Presque au bout
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Les p'tits trucs
La gelée se conserve env. 6 mois dans un endroit frais et à l’abri de la lumière. Ce sont surtout les baies à petits grains que l’on prépare de cette manière, mais on peut faire de la gelée avec tous les fruits. En exprimer d’abord le jus, puis cuire celui-ci avec le sucre.
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