Name: Confiture de groseilles rouges au thym et au citron
Prep time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: Donne env. 6 bocaux
Ingredients: 1.2 kg de groseilles rouges; 800.0 g de sucre gélifiant 2:1; 0.5 bouquet de thym; 2.0 citrons non traités

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(3,8)

30 min
débutant
Végane
sans gluten
sans lactose

Donne env.

bocaux

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Ingrédients

	1,2 kg	de groseilles rouges
	800 g	de sucre gélifiant 2:1
	½ bouquet	de thym
	2	citrons non traités

Valeurs nutritives par bocal

Kilocalories

620 KCAL

2600 KJ

Lipides

0 G

0 %

Protéines

2 G

1,4 %

Glucides

141 G

98,6 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Recettes: Assata Walter
Photos: Melissa Niedermann

Préparation

À l'aide d'une fourchette, égrapper les groseilles directement dans une casserole. Ajouter le sucre gélifiant. Effeuiller le thym et l'ajouter également. Laver les citrons sous l'eau chaude et les éponger soigneusement. Avec un couteau économe, prélever l'écorce puis la tailler en fines lanières et les ajouter aux groseilles. Exprimer le jus des citrons, le verser sur le tout et bien mélanger. Amener à ébullition et faire cuire env. 3 min à gros bouillons. Verser la confiture dans des pots préalablement ébouillantés et fermer aussitôt. Laisser refroidir.

Temps de préparation

Préparation env. 30 min

+ cuisson env. 5 min

+ refroidissement