Confiture de groseilles rouges au thym et au citron

Name: Confiture de groseilles rouges au thym et au citron
Total time: 3 h 35 min
Yield: Donne env. 6 bocaux
Cuisine: Root
Ingredients: 1,2 kg de groseilles rouges; 800 g de sucre gélifiant 2:1; ½ bouquet de thym; 2 citrons non traités

Total: 3 h 35 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par bocal: protéines 2 g, lipides 1 g, glucides 141 g, 600 kcal

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Note personnelle

Quand les groseilles rouges sont de saison, vite, profitons d’en faire des confitures qui en capturent le goût. En voici une parfumée au citron et au thym.

Ingrédients

Conserve

Donne env.

bocaux

1,2 kg de groseilles rouges
800 g de sucre gélifiant 2:1
½ bouquet de thym
2 citrons non traités

2,4 kg de groseilles rouges
1,6 kg de sucre gélifiant 2:1
1 bouquet de thym
4 citrons non traités

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

cuisson:: env. 5 minutes

refroidissement

Total:: 3 h 35 min.

C'est pas fini

À l'aide d'une fourchette, égrapper les groseilles directement dans une casserole. Ajouter le sucre gélifiant. Effeuiller le thym et l'ajouter également.

Presque au bout
C'est pas fini

Laver les citrons sous l'eau chaude et les éponger soigneusement. Avec un couteau économe, prélever l'écorce puis la tailler en fines lanières et les ajouter aux groseilles. Exprimer le jus des citrons, le verser sur le tout et bien mélanger.

Presque au bout
C'est pas fini

Amener à ébullition et faire cuire env. 3 min à gros bouillons. Verser la confiture dans des bocaux préalablement ébouillantés et fermer aussitôt. Laisser refroidir.

Presque au bout