Confiture de figues
Total: 50 min. •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par bocal: protéines 3 g,
lipides 1 g,
glucides 110 g, 490 kcal
Note personnelle
Cuites dans du porto avec de la cardamome, les figues donnent une confiture goûteuse aussi succulente sur la tartine du matin qu'avec du fromage!
Ingrédients
Conserve
Donne
3
- 3
- 6
bocaux de 2,5 dl
- 500 g de figues bien mûres
- ½ citron
- 1 dl de porto rouge ou de vin rouge corsé
- 5 graines de cardamome
- 250 g de sucre
- ½ sachet de gélifiant pour confitures et gelées de 30 g
- 1 kg de figues bien mûres
- 1 citron
- 2 dl de porto rouge ou de vin rouge corsé
- 10 graines de cardamome
- 500 g de sucre
- 1 sachet de gélifiant pour confitures et gelées de 30 g
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- faire mariner:
- env. 30 minutes
- Total:
- 50 min.
-
C'est pas fini
Couper les figues en menus morceaux. Râper fin le zeste du citron puis exprimer le jus.
Presque au bout -
C'est pas fini
Réunir le tout dans une casserole avec le porto et la cardamome. Laisser macérer 30 min.
Presque au bout -
C'est pas fini
Porter à ébullition et laisser mijoter 5 min. Incorporer le sucre et le gélifiant et poursuivre la cuisson env. 4 min en remuant.
Presque au bout -
C'est pas fini
Répartir dans des bocaux préalablement ébouillantés et fermer aussitôt. Laisser refroidir.
Presque au bout
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Les p'tits trucs
Au frais et à l'abri de la lumière, la confiture se conserve 6 mois. Pour une confiture à teneur réduite en sucre, utiliser pour 1 kg de fruits 350 g de sucre et 1 sachet de gélifiant 3:1 pour confitures et gelées de 30 g. Une fois le bocal entamé, consommer dans les 2-3 semaines et garder au réfrigérateur.
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