Name: Confettura di fragole
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: Per 4 vasi per conserve da 2,5 dl
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 1.0 kg di fragole mature; 500.0 g di zucchero gelificante 2:1; 2.0 cucchiai di succo di limone

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20 min
Principiante
vegano
senza glutine
senza lattosio

Per

vasi per conserve da 2,5 dl

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Ingredienti

	1 kg	di fragole mature
	500 g	di zucchero gelificante 2:1
	2 cucchiai	di succo di limone

Valori nutritivi per vaso per conserve

Kilocalorie

600 KCAL

2500 KJ

Grassi

0 G

0 %

Proteine

3 G

2,1 %

Carboidrati

140 G

97,9 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Foto: Ruth Küng
Ricetta: Annina Ciocco

Preparazione

Mondate le fragole e tagliatele in quarti. Mescolate con lo zucchero e il succo di limone e fate marinare per 30 minuti. Portate le fragole a bollore e, raggiunto il punto d’ebollizione, fate cuocere per 3 minuti. Riducete in purea con il frullatore a immersione. Riportate brevemente a bollore. Versate la confettura nei vasetti risciacquati con acqua bollente e richiudete subito. Capovolgeteli per qualche minuto e lasciateli raffreddare lentamente.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 20 min

+ riposo ca. 30 min