Quitten-Chutney zu Blauschimmelkäse

Name: Quitten-Chutney zu Blauschimmelkäse
Total time: 48 h 40 min
Yield: Ergibt 4 Einmachgläser à 1 dl
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 500 g Quitten; 3 rote Zwiebeln; 1 dl Apfelessig; 1 dl Wasser; 80 g Rohrzucker; 3 EL Honig; 1 cm Ingwer, geraffelt; 1 Zimtstange; 1 TL gemahlener Koriander; 2 Gewürznelken; 1 TL Salz; Pfeffer

48 Std. 40 Min.

Ein Chutney aus Quitten, roten Zwiebeln, Apfelessig, Rohrzucker, Honig und Ingwer passt zu Blauschimmelkäse und anderem Käse, aber auch zu Fleisch.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegetarisch

Zutaten

Einmachen

Ergibt

Einmachgläser à 1 dl

500 gQuitten
3rote Zwiebeln
1 dlApfelessig
1 dlWasser
80 gRohrzucker
3 ELHonig
1 cmIngwer, geraffelt
1Zimtstange
1 TLgemahlener Koriander
2Gewürznelken
1 TLSalz
Pfeffer

1 kgQuitten
6rote Zwiebeln
2 dlApfelessig
2 dlWasser
160 gRohrzucker
6 ELHonig
2 cmIngwer, geraffelt
2Zimtstangen
2 TLgemahlener Koriander
4Gewürznelken
2 TLSalz
Pfeffer

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 210 kcal; 900 kj
Eiweiss: 1 g; 2,2 %
Fett: 0 g; 0 %
Kohlenhydrate: 44 g; 97,8 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

köcheln:: ca. 20 Minuten

ziehen lassen

Gesamt:: 48 Std. 40 Min.

Quitten schälen, Kerngehäuse entfernen. Mit den Zwiebeln in Würfel schneiden. Mit restlichen Zutaten bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Chutney eine musartige Konsistenz hat. In heiss ausgespülte Gläser füllen und sofort verschliessen. Vor Gebrauch einige Tage durchziehen lassen.

Rezept: Claudia Linsi

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/quitten-chutney-zu-blauschimmelkaese