Salade de betteraves crues avec sauce aux coings
Garnie d’une émiettée de noix, les betteraves crues s’associent ici à une sauce aux coings pour composer une salade qui rassasie autant qu’elle régale.
- sans lactose
- végétarien
Ingrédients
Entrée
Pour
4
- 4
- 8
- 12
personnes
- 50 gde cerneaux de noix
- 20 gde panko ou de chapelure
- 500 gde betteraves crues, p. ex. rouge et chioggia
- 40 gde gelée de coings
- 4 csd’huile d’olive
- 3 csde vinaigre balsamique
- sel
- poivre
- cresson de fontaine pour servir
- 100 gde cerneaux de noix
- 40 gde panko ou de chapelure
- 1 kgde betterave crue, p. ex. rouge et chioggia
- 80 gde gelée de coings
- 8 csd’huile d’olive
- 6 csde vinaigre balsamique
- sel
- poivre
- cresson de fontaine pour servir
- 150 gde cerneaux de noix
- 60 gde panko ou de chapelure
- 1,5 kgde betterave crue, p. ex. rouge et chioggia
- 120 gde gelée de coings
- 12 csd’huile d’olive
- 9 csde vinaigre balsamique
- sel
- poivre
- cresson de fontaine pour servir
Produits Migros parfaits pour cette recette
- Kilocalories
- 290 kcal
- 1 200 kj
- Protéines
- 5 g
- 7,4 %
- Lipides
- 18 g
- 60 %
- Glucides
- 22 g
- 32,6 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
-
Hacher fin les cerneaux de noix. Les faire griller avec le panko ou la chapelure dans une poêle antiadhésive sèche. Retirer du feu. Peler les betteraves rouges et les détailler en fines rondelles à l’aide d’une mandoline. Chauffer la gelée de coings. La mélanger avec l’huile et le vinaigre balsamique, saler et poivrer. Dresser les betteraves rouges sur les assiettes, arroser de sauce puis parsemer d’émiettée de noix et décorer de cresson de fontaine
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