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Salade de betteraves crues avec sauce aux coings

Salade de betteraves crues avec sauce aux coings

Total: 30 minutes • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 6 g, lipides 18 g, glucides 22 g, 290 kcal
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Garnie d’une émiettée de noix, les betteraves crues s’associent ici à une sauce aux coings pour composer une salade qui rassasie autant qu’elle régale.

Ingrédients

Entrée

Pour

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

  • 15 g de cerneaux de noix
  • 5 g de panko (chapelure japonaise) ou de chapelure
  • 125 g de betteraves crues , p. ex. rouge et chioggia
  • 10 g de gelée de coings
  • 1 cs d’huile d’olive
  • ¾ de  cs de vinaigre balsamique
  • sel
  • poivre
  • cresson de fontaine pour servir
  • 25 g de cerneaux de noix
  • 10 g de panko (chapelure japonaise) ou de chapelure
  • 250 g de betteraves crues , p. ex. rouge et chioggia
  • 20 g de gelée de coings
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 1½ cs de vinaigre balsamique
  • sel
  • poivre
  • cresson de fontaine pour servir
  • 50 g de cerneaux de noix
  • 20 g de panko (chapelure japonaise) ou de chapelure
  • 500 g de betteraves crues , p. ex. rouge et chioggia
  • 40 g de gelée de coings
  • 4 cs d’huile d’olive
  • 3 cs de vinaigre balsamique
  • sel
  • poivre
  • cresson de fontaine pour servir
  • 75 g de cerneaux de noix
  • 30 g de panko (chapelure japonaise) ou de chapelure
  • 750 g de betteraves crues , p. ex. rouge et chioggia
  • 60 g de gelée de coings
  • 6 cs d’huile d’olive
  • 4½ cs de vinaigre balsamique
  • sel
  • poivre
  • cresson de fontaine pour servir
  • 100 g de cerneaux de noix
  • 40 g de panko (chapelure japonaise) ou de chapelure
  • 1 kg de betterave crue , p. ex. rouge et chioggia
  • 80 g de gelée de coings
  • 8 cs d’huile d’olive
  • 6 cs de vinaigre balsamique
  • sel
  • poivre
  • cresson de fontaine pour servir
  • 125 g de cerneaux de noix
  • 50 g de panko (chapelure japonaise) ou de chapelure
  • 1,25 kg de betterave crue , p. ex. rouge et chioggia
  • 100 g de gelée de coings
  • 1 dl d’huile d’olive
  • 7½ cs de vinaigre balsamique
  • sel
  • poivre
  • cresson de fontaine pour servir
  • 150 g de cerneaux de noix
  • 60 g de panko (chapelure japonaise) ou de chapelure
  • 1,5 kg de betterave crue , p. ex. rouge et chioggia
  • 120 g de gelée de coings
  • 1,2 dl d’huile d’olive
  • 9 cs de vinaigre balsamique
  • sel
  • poivre
  • cresson de fontaine pour servir

À vos tabliers!

Préparation:
env. 30 minutes
  1. Hacher fin les cerneaux de noix. Les faire griller avec le panko ou la chapelure dans une poêle antiadhésive sèche. Retirer du feu. Peler les betteraves rouges et les ­détailler en fines rondelles à l’aide d’une mandoline. Chauffer la gelée de coings. La mélanger avec l’huile et le vinaigre balsamique, saler et poivrer. Dresser les betteraves rouges sur les assiettes, arroser de sauce puis parsemer d’émiettée de noix et décorer de cresson de fontaine

Recette: Anja Steiner
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/salade-de-betteraves-crues-avec-sauce-aux-coings
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