Fein gehobelte rohe Randen an Quitten-Balsamico-Dressing werden mit gerösteten Baumnüssen serviert: eine ebenso schmackhafte wie bekömmliche Vorspeise.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 50 g | Baumnüsse |
| 20 g | Panko oder Paniermehl |
| 500 g | rohe Randen, z. B. rot und Chioggia |
| 40 g | Quittengelee |
| 4 EL | Olivenöl |
| 3 EL | Aceto balsamico |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Brunnenkresse zum Servieren |
Rezept:
Anja
Steiner
Fotos:
Claudia
Linsi
Baumnüsse fein hacken, mit Panko oder Paniermehl in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett anrösten. Pfanne vom Herd ziehen. Randen schälen und in feine Scheiben hobeln. Quittengelee erwärmen. Mit Öl und Balsamico verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Randen auf Teller verteilen. Mit Dressing beträufeln. Baumnussbrösel und Brunnenkresse darüberstreuen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
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