Name: Roher Randensalat mit Wasabi
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 250.0 g rohe Randen; 50.0 g Wasabinüsse; 200.0 g Blattsalat; 10.0 g Sprossen; 0.5 TL Wasabi; 5.0 EL Essig; 1.0 EL Sojasauce; 0.0 Pfeffer; 0.5 TL Rohzucker; 6.0 EL Sonnenblumenöl

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15 Min.
Einsteiger
Vegetarisch

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

240 KCAL

1000 KJ

Fett

18 G

69,2 %

Eiweiss

6 G

10,3 %

Kohlenhydrate

12 G

20,5 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Lina Projer
Styling: Ayako Sugaya
Fotos: Lukas Lienhard

Zubereitung

Für das Dressing Wasabi, Essig, Sojasauce, Pfeffer, Zucker und Öl verrühren. Randen dünn hobeln. Wasabinüsse grob hacken. Salat und Randen auf Tellern anrichten, Sprossen und Nüsse darüber verteilen. Randensalat mit Dressing beträufeln und sofort servieren.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 15 Min.