Randen-Carpaccio mit Honig und Ziegenkäse

Name: Randen-Carpaccio mit Honig und Ziegenkäse
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 3 EL Honig; 2 EL Aceto balsamico bianco; 1 EL milder Senf; 2 EL Distelöl; Salz; Pfeffer; 300 g rohe Randen; 50 g Spinatsalat; 100 g Ziegenfrischkäse; 1 Feige

20 Min.

Vegetarische Vorspeise: Spinat und Randen in Honig-Balsamico-Sauce anrichten, Carpaccio mit Ziegenfrischkäse und Feigen dekorieren. Köstlicher Antipasto!

Vegetarisch

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

3 ELHonig
2 ELAceto balsamico bianco
1 ELmilder Senf
2 ELDistelöl
Salz
Pfeffer
300 grohe Randen
50 gSpinatsalat
100 gZiegenfrischkäse
1Feige

6 ELHonig
4 ELAceto balsamico bianco
2 ELmilder Senf
4 ELDistelöl
Salz
Pfeffer
600 grohe Randen
100 gSpinatsalat
200 gZiegenfrischkäse
2Feigen

9 ELHonig
6 ELAceto balsamico bianco
3 ELmilder Senf
6 ELDistelöl
Salz
Pfeffer
900 grohe Randen
150 gSpinatsalat
300 gZiegenfrischkäse
3Feigen

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 190 kcal; 800 kj
Eiweiss: 5 g; 11,5 %
Fett: 6 g; 31 %
Kohlenhydrate: 25 g; 57,5 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Honig mit Balsamico erwärmen. Mit Senf und Öl zu einer Sauce verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Randen halbieren und sehr fein hobeln. Mit Salatsauce mischen. Spinatsalat auf Tellern anrichten. Randenscheiben mit Sauce dekorativ dazuanrichten. Frischkäse mit einer Messerspitze in Würfelchen brechen. Auf das Carpaccio verteilen. Feige vierteln und als Garnitur darauflegen.

fast fertig