Das süssliche Aroma der Rande harmoniert perfekt mit Honig und Wasabi, japanischem Meerrettich. Der Apfel steuert eine erfrischend säuerliche Note bei.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 400 g | rohe Randen, z. B. rot und Chioggia |
| 3 EL | Aceto balsamico bianco |
| 5 EL | Distelöl |
| 1 EL | flüssiger Honig |
| 1 TL | Wasabi |
| Salz | |
| 1 | säuerlicher Apfel, z. B. Granny Smith |
| 1 | rote Zwiebel |
| 20 g | Kresse |
| Fleur de sel | |
| 1 TL | rosa Pfeffer |
Rezept:
Daniel
Tinembart
Fotos:
Martina
Meier
Randen schälen und fein hobeln. Balsamico, Öl, Honig und Wasabi gut verrühren. Mit Salz abschmecken. Vom Apfel Kerngehäuse ausstechen. Apfel in feine Scheiben hobeln. Zwiebel in feine Scheiben schneiden. Randen-, Apfel- und Zwiebelscheiben anrichten. Mit Kresse, Fleur de sel und rosa Pfeffer bestreuen. Mit Sauce beträufeln und servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
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