Condire gli spinaci e le barbabietole con una salsa all’aceto balsamico e al miele, poi guarnire con formaggio fresco di capra e fichi. Da leccarsi i baffi!
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| 3 cucchiai | di miele |
| 2 cucchiai | di aceto balsamico bianco |
| 1 cucchiaio | di senape dolce |
| 2 cucchiai | di olio di cartamo |
| sale | |
| pepe | |
| 300 g | di barbabietole crude |
| 50 g | di spinaci da insalata |
| 100 g | di formaggio di capra fresco |
| 1 | fico |
Ricetta:
Margaretha
Junker
Foto:
Pia
Grimbühler
Riscaldate il miele con l’aceto balsamico. Mescolate senape e olio in modo da formare una salsa. Aggiustate di sale e pepe.
Tagliate le barbabietole a metà e poi a fettine sottilissime. Mescolatele con la salsa. Accomodate gli spinaci sui piatti. Aggiungete le fettine di barbabietola e decorate con la salsa. Sbriciolate il formaggio fresco a dadini aiutandovi con la punta di un coltello. Distribuitelo sul carpaccio. Guarnite con il fico diviso in quarti.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
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