Carpaccio di barbabietola con miele e formaggio di capra
Condire gli spinaci e le barbabietole con una salsa all’aceto balsamico e al miele, poi guarnire con formaggio fresco di capra e fichi. Da leccarsi i baffi!
- vegetariano
Ingredienti
Antipasto
Per
4
- 4
- 8
- 12
persone
- 3 cucchiaidi miele
- 2 cucchiaidi aceto balsamico bianco
- 1 cucchiaiodi senape dolce
- 2 cucchiaidi olio di cartamo
- sale
- pepe
- 300 gdi barbabietole crude
- 50 gdi spinaci da insalata
- 100 gdi formaggio di capra fresco
- 1fico
- 6 cucchiaidi miele
- 4 cucchiaidi aceto balsamico bianco
- 2 cucchiaidi senape dolce
- 4 cucchiaidi olio di cartamo
- sale
- pepe
- 600 gdi barbabietole crude
- 100 gdi spinaci da insalata
- 200 gdi formaggio di capra fresco
- 2fichi
- 9 cucchiaidi miele
- 6 cucchiaidi aceto balsamico bianco
- 3 cucchiaidi senape dolce
- 6 cucchiaidi olio di cartamo
- sale
- pepe
- 900 gdi barbabietole crude
- 150 gdi spinaci da insalata
- 300 gdi formaggio di capra fresco
- 3fichi
- Kilocalorie
- 190 kcal
- 800 kj
- Proteine
- 5 g
- 11,5 %
- Grassi
- 6 g
- 31 %
- Carboidrati
- 25 g
- 57,5 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
-
Riscaldate il miele con l’aceto balsamico. Mescolate senape e olio in modo da formare una salsa. Aggiustate di sale e pepe.
Ci sei quasi! -
Tagliate le barbabietole a metà e poi a fettine sottilissime. Mescolatele con la salsa. Accomodate gli spinaci sui piatti. Aggiungete le fettine di barbabietola e decorate con la salsa. Sbriciolate il formaggio fresco a dadini aiutandovi con la punta di un coltello. Distribuitelo sul carpaccio. Guarnite con il fico diviso in quarti.
Ci sei quasi!
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