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Carpaccio di barbabietola con miele e formaggio di capra
Tempo totale: 20 minuti •
Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 5 g,
grassi 6 g,
carboidrati 25 g, 200 kcal
Questo antipasto a base di spinaci e barbabietole, insaporito con una salsa al miele, con formaggio di capra e fichi è un’insalata da leccarsi i baffi!
Ingredienti
Antipasto
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- ¾ di cucchiaio di miele
- ½ cucchiaio di Condimento bianco
- ¼ di cucchiaio di senape dolce
- ½ cucchiaio di olio di cartamo
- sale
- pepe
- 75 g di barbabietole crude
- 15 g di spinaci da insalata
- 25 g di formaggio di capra fresco
- ¼ di fico
- 1½ cucchiai di miele
- 1 cucchiaio di Condimento bianco
- ½ cucchiaio di senape dolce
- 1 cucchiaio di olio di cartamo
- sale
- pepe
- 150 g di barbabietole crude
- 25 g di spinaci da insalata
- 50 g di formaggio di capra fresco
- ½ fico
- 3 cucchiai di miele
- 2 cucchiai di Condimento bianco
- 1 cucchiaio di senape dolce
- 2 cucchiai di olio di cartamo
- sale
- pepe
- 300 g di barbabietole crude
- 50 g di spinaci da insalata
- 100 g di formaggio di capra fresco
- 1 fico
- 4½ cucchiai di miele
- 3 cucchiai di Condimento bianco
- 1½ cucchiai di senape dolce
- 3 cucchiai di olio di cartamo
- sale
- pepe
- 450 g di barbabietole crude
- 75 g di spinaci da insalata
- 150 g di formaggio di capra fresco
- 1½ fichi
- 6 cucchiai di miele
- 4 cucchiai di Condimento bianco
- 2 cucchiai di senape dolce
- 4 cucchiai di olio di cartamo
- sale
- pepe
- 600 g di barbabietole crude
- 100 g di spinaci da insalata
- 200 g di formaggio di capra fresco
- 2 fichi
- 7½ cucchiai di miele
- 5 cucchiai di Condimento bianco
- 2½ cucchiai di senape dolce
- 5 cucchiai di olio di cartamo
- sale
- pepe
- 750 g di barbabietole crude
- 125 g di spinaci da insalata
- 250 g di formaggio di capra fresco
- 2½ fichi
- 9 cucchiai di miele
- 6 cucchiai di Condimento bianco
- 3 cucchiai di senape dolce
- 6 cucchiai di olio di cartamo
- sale
- pepe
- 900 g di barbabietole crude
- 150 g di spinaci da insalata
- 300 g di formaggio di capra fresco
- 3 fichi
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
-
Riscalda il miele con il Condimento bianco. Mescola la senape con l'olio in una salsa e regola di sale e pepe.
Ci sei quasi! -
Taglia le barbabietole a metà e poi a fettine sottilissime. Mescolale con la salsa. Accomoda gli spinaci sui piatti. Aggiungi le fettine di barbabietola e decora con la salsa. Sbriciola il formaggio fresco aiutandovi con la punta di un coltello. Distribuiscilo sul carpaccio. Guarnisci con il fico diviso in quarti.
Ci sei quasi!
Consiglio utile
Taglia i fichi in quattro o in otto parti e distribuiscili sull'insalata per guarnire.
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