Pochi piatti invernali mettono addosso tanta allegria come quelli che vedono protagonista la barbabietola. Il tubero accende la tavola prima di colore e poi di gusto, con il suo inconfondibile sapore tra il dolciastro e il terroso. Il viaggio culinario della barbabietola è generalmente breve e termina di solito in un'insalata – ricetta classica sempre apprezzata – ma l'eclettico tubero sa andare molto più lontano. Che ne dici, per cominciare, di un cremoso risotto alla barbabietola o di un bel piatto di gnocchi alla barbabietola? È l'occasione buona per scoprire la versatilità culinaria del tubero che, fra l'altro, si presta anche alla preparazione di piatti dolci, come la nostra smoothie bowl.
9 sorprendenti ricette con la barbabietola
La barbabietola attira subito l'attenzione con il suo color porpora. Con le nostre ricette ti mostriamo le tante virtù di questo prezioso ortaggio.
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