Schmarren alla barbabietola con panna acidula

Name: Schmarren alla barbabietola con panna acidula
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Austria
Ingredients: 3 dl di succo di barbabietola; 200 g di panna acidula semigrassa; 2 cucchiai di zucchero vanigliato; 250 g di farina; sale; 1 arancia; 6 uova; 40 g di burro; 2 cucchiai di zucchero per decorare; 2 barbabietole crude piccole

Tempo totale: 35 min. • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 21 g, grassi 25 g, carboidrati 74 g, 620 kcal

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Appunto personale

Barbabietole, uova, panna, scorza d'arancia e zucchero vanigliato, tutto è ben orchestrato in questo schmarren che dà vita a un delizioso pasto dolce.

Ingredienti

Pasti dolci

Per

persone

per 1 padella resistente al forno di 28 cm Ø

per 2 padelle resistenti al forno di 28 cm Ø

per 3 padelle resistenti al forno di 28 cm Ø

3 dl di succo di barbabietola
200 g di panna acidula semigrassa
2 cucchiai di zucchero vanigliato
250 g di farina
sale
1 arancia
6 uova
40 g di burro
2 cucchiai di zucchero per decorare
2 barbabietole crude piccole , ad es. rossa e di Chioggia

6 dl di succo di barbabietola
400 g di panna acidula semigrassa
4 cucchiai di zucchero vanigliato
500 g di farina
sale
2 arance
12 uova
80 g di burro
4 cucchiai di zucchero per decorare
4 barbabietole crude piccole , ad es. rossa e di Chioggia

9 dl di succo di barbabietola
600 g di panna acidula semigrassa
6 cucchiai di zucchero vanigliato
750 g di farina
sale
3 arance
18 uova
120 g di burro
6 cucchiai di zucchero per decorare
6 barbabietole crude piccole , ad es. rossa e di Chioggia

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Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

cottura in forno:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 35 min.

Si continua così

Versa il succo di barbabietola, la panna, lo zucchero, la farina e il sale in una scodella e grattugiaci la scorza dell'arancia. Mescola tutto fino a ottenere un impasto liscio poi incorpora un uovo dopo l'altro.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno statico a 230 °C. Scalda la metà del burro in una pirofila ampia. Versa la pastella nella pirofila e falla rapprendere a fuoco medio per 5–6 minuti, poi termina la cottura dello schmarren al centro del forno per ca. 10 minuti. Sforna lo schmarren, cospargilo di zucchero, distribuisci il resto del burro e infornalo ancora per ca. 10 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, con una mandolina taglia le barbabietole a fettine sottili di ca. 2 mm. Spremi l'arancia. Sforna lo schmarren e posa la pirofila sulla cucina, piastra accesa a fuoco medio. Con una spatola dividi lo schmarren a pezzi grossolani poi bagnali con il succo d'arancia. Aggiungi le fette di barbabietola e a piacere spolverizza con zucchero a velo. Servi il piatto caldo.

Ci sei quasi!