Name: Nockerl alla fava tonka
Prep time: 15 min
Total time: 27 min
Yield: Per 6 persone
Ingredients: 4.0 uova; 60.0 g di zucchero; 0.5 fava tonka; 20.0 g di farina; 4.0 cucchiai di burro; 300.0 g di miscela di bacche surgelate; 1.0 zucchero a velo

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15 min
Competente
vegetariano

Per

persone

per 6 formine da ca. 1,5 dl

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Ingredienti

	4	uova
	60 g	di zucchero
	½	fava tonka, nei negozi di specialità
	20 g	di farina
	4 cucchiai	di burro
	300 g	di miscela di bacche surgelate
		zucchero a velo

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

180 KCAL

750 KJ

Grassi

9 G

49,1 %

Proteine

5 G

12,1 %

Carboidrati

16 G

38,8 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Foto: Lukas Lienhard
Stile: Ayako Sugaya
Ricetta: Ralph Schelling

Preparazione

Scaldate il forno a 200 °C. Separate le uova e montate gli albumi. Incorporate lo zucchero a pioggia e continuate a montare finché la massa risulta ferma e brillante. Grattugiate la fava tonka nei tuorli e incorporateli delicatamente con la farina agli albumi.

Scaldate il burro e le bacche in una padella. Distribuite negli stampi prima le bacche e poi, con un cucchiaio, la massa di uova. Cuocete al centro del forno per ca. 12 minuti, finché la massa diventa solida. Sorvegliate bene la cottura per evitare che i nockerl diventino troppo scuri. Sfornateli, spolverizzateli con lo zucchero a velo e serviteli caldi.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 15 min

+ cottura in forno ca. 12 min