Recettes raffinées à base de betterave rouge

Salade de betterave, soupe de betterave ou carpaccio de betterave: découvrez nos recettes avec de la betterave, des plus classiques aux plus surprenantes.

Avec son rouge profond, la betterave apporte de la couleur aux plats En particulier pendant les mois froids de l’hiver, la couleur dans l’assiette est vivement souhaitée.
Le goût terreux et sucré de cette racine s’utilise à merveille aussi bien dans les plats salés que sucrés. De plus, la betterave est délicieuse chaude ou froide.
La longue saison des betteraves fait que non seulement il y en a assez pour vos recettes préférées, mais que vous pouvez aussi faire de belles expériences. Avez-vous déjà préparé un cake à la betterave avec de la compote de pommes?

Vous trouverez encore plus d’informations sur ce légume racine et sa saison dans notre glossaire de la betterave rouge.
La betterave est pratique à tous points de vue: on peut l’acheter déjà cuite et gagner ainsi beaucoup de temps. Ou alors, vous pouvez les cuisiner vous-même, ce qui est incroyablement simple.
En épluchant et en préparant les aliments, on a vite fait de se retrouver avec les doigts rouges.

Mais la betterave n’est pas contrariante: un bon lavage au savon et les mains sont à nouveau toutes propres.

Si ces raisons ne vous suffisent pas, les recettes suivantes vous convaincront peut-être. La betterave, on ne s’en lasse pas!

Recettes de salade de betterave, de risotto à la betterave et d’autres classiques à la betterave

Houmous à la betterave rouge

10 min.
Salade de betteraves rouges avec sauce au miel

20 min.
Risotto à la betterave rouge avec gorgonzola

40 min.
Bortsch

2 h 30 min.

Recette de la soupe de betterave rouge et autres recettes rapides du quotidien avec de la betterave rouge

Velouté de betteraves rouges au raifort

30 min.
Omelette aux betteraves rouges

30 min.
Sandwich aux petits pois et à la betterave rouge

30 min.
Spätzli à la betterave rouge et à l'orange

30 min.
Pita à la betterave rouge

30 min.
Gaufres à la betterave rouge avec saumon

35 min.
Hot dog avec betterave rouge et raifort

20 min.
Tarte flambée à la betterave rouge et au poulet

37 min.
Betterave rouge aux pois chiches et aux noix

30 min.
Tarte aux betteraves rouges

1 h 10 min.
Betteraves rouges rôties avec fromage de chèvre et miel de fleur d’oranger

1 h 5 min.