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Spätzli à la betterave rouge et à l'orange

Spätzli à la betterave rouge et à l'orange

Betterave, orange, noisettes, sauge, les saveurs végétariennes sont à l'honneur dans ce plat de spätzli qui fait aussi un parfait accompagnement pour du gibier.

  • végétarien
  • 30 min

Ingrédients

Plat principal

Pour

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • env. 200 gde betteraves rouges cuites
  • ½orange
  • 1½ csde noisettes
  • 2 brinsde sauge
  • 1½ csde beurre
  • 250 gde spätzli
  • ½ csde miel liquide
  • ½ ccde poivre de Cayenne concassé
  • sel
  • 25 gde fromage à pâte dure, p. ex. sbrinz
  • env. 400 gde betteraves rouges cuites
  • 1orange
  • 3 csde noisettes
  • 4 brinsde sauge
  • 3 csde beurre
  • 500 gde spätzli
  • 1 csde miel liquide
  • 1 ccde poivre de Cayenne concassé
  • sel
  • 50 gde fromage à pâte dure, p. ex. sbrinz
  • env. 600 gde betteraves rouges cuites
  • orange
  • 4½ csde noisettes
  • 6 brinsde sauge
  • 4½ csde beurre
  • 750 gde spätzli
  • 1½ csde miel liquide
  • 1½ ccde poivre de Cayenne concassé
  • sel
  • 75 gde fromage à pâte dure, p. ex. sbrinz
  • env. 800 gde betteraves rouges cuites
  • 2oranges
  • 6 csde noisettes
  • 8 brinsde sauge
  • 6 csde beurre
  • 1 kgde spätzli
  • 2 csde miel liquide
  • 2 ccde poivre de Cayenne concassé
  • sel
  • 100 gde fromage à pâte dure, p. ex. sbrinz
  • env. 1 kgde betteraves rouges cuites
  • oranges
  • 7½ csde noisettes
  • 10 brinsde sauge
  • 7½ csde beurre
  • 1,25 kgde spätzli
  • 2½ csde miel liquide
  • 2½ ccde poivre de Cayenne concassé
  • sel
  • 125 gde fromage à pâte dure, p. ex. sbrinz
  • env. 1,2 kgde betteraves rouges cuites
  • 3oranges
  • 9 csde noisettes
  • 12 brinsde sauge
  • 9 csde beurre
  • 1,5 kgde spätzli
  • 3 csde miel liquide
  • 3 ccde poivre de Cayenne concassé
  • sel
  • 150 gde fromage à pâte dure, p. ex. sbrinz
Kilocalories
460 kcal
1 900 kj
Protéines
16 g
14,3 %
Lipides
19 g
38,3 %
Glucides
53 g
47,4 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 30 minutes

Ça pourrait vous aider:

  1. Couper les betteraves en quartiers. Râper finement le zeste de l'orange puis en exprimer le jus. Hacher grossièrement les noisettes, les griller légèrement dans une poêle et les réserver. Faire croustiller les feuilles de sauge dans un peu de beurre, et les réserver également. Utiliser la même poêle et saisir les quartiers de betterave dans le reste du beurre. Ajouter les spätzli, le zeste et le jus de l'orange, le miel et le poivre de Cayenne, bien mélanger. Faire mijoter quelques minutes et relever de sel. Dresser avec les noisettes et les feuilles de sauge, puis raboter le fromage sur le tout.

Recettes: Daniel Tinembart
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/spaetzli-a-la-betterave-rouge-et-a-lorange
Déjà cuisiné Cuisiné

Valeurs nutritives par portion

Le p'tit truc

Servir ces spätzli en accompagnement, p. ex. avec du gibier.

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  1. de mémoriser vos recettes préférées par thème
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