Spätzli con barbabietola e arancia

Name: Spätzli con barbabietola e arancia
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 400 g di barbabietole cotte; 1 arancia; 3 cucchiai di nocciole; 4 rametti di salvia; 3 cucchiai di burro; 500 g di spätzli; 1 cucchiaio di miele liquido; 1 cucchiaino di pepe di Cayenna frantumato; sale; 50 g di formaggio a pasta dura

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 16 g, grassi 19 g, carboidrati 55 g, 460 kcal

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Appunto personale

Insieme con le barbabietole, l’arancia, la salvia e le nocciole croccanti, questi spätzli sono un prelibato piatto principale o un contorno per la selvaggina.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

ca. 100 g di barbabietole cotte
¼ di arancia
¾ di cucchiaio di nocciole
1 rametto di salvia
¾ di cucchiaio di burro
125 g di spätzli
¼ di cucchiaio di miele liquido
¼ di cucchiaino di pepe di Cayenna frantumato
sale
15 g di formaggio a pasta dura , ad es. sbrinz

ca. 200 g di barbabietole cotte
½ arancia
1½ cucchiai di nocciole
2 rametti di salvia
1½ cucchiai di burro
250 g di spätzli
½ cucchiaio di miele liquido
½ cucchiaino di pepe di Cayenna frantumato
sale
25 g di formaggio a pasta dura , ad es. sbrinz

ca. 400 g di barbabietole cotte
1 arancia
3 cucchiai di nocciole
4 rametti di salvia
3 cucchiai di burro
500 g di spätzli
1 cucchiaio di miele liquido
1 cucchiaino di pepe di Cayenna frantumato
sale
50 g di formaggio a pasta dura , ad es. sbrinz

ca. 600 g di barbabietole cotte
1½ arance
4½ cucchiai di nocciole
6 rametti di salvia
4½ cucchiai di burro
750 g di spätzli
1½ cucchiai di miele liquido
1½ cucchiaini di pepe di Cayenna frantumato
sale
75 g di formaggio a pasta dura , ad es. sbrinz

ca. 800 g di barbabietole cotte
2 arance
6 cucchiai di nocciole
8 rametti di salvia
6 cucchiai di burro
1 kg di spätzli
2 cucchiai di miele liquido
2 cucchiaini di pepe di Cayenna frantumato
sale
100 g di formaggio a pasta dura , ad es. sbrinz

ca. 1 kg di barbabietola cotta
2½ arance
7½ cucchiai di nocciole
10 rametti di salvia
7½ cucchiai di burro
1,25 kg di spätzli
2½ cucchiai di miele liquido
2½ cucchiaini di pepe di Cayenna frantumato
sale
125 g di formaggio a pasta dura , ad es. sbrinz

ca. 1,2 kg di barbabietole cotte
3 arance
9 cucchiai di nocciole
12 rametti di salvia
9 cucchiai di burro
1,5 kg di spätzli
3 cucchiai di miele liquido
3 cucchiaini di pepe di Cayenna frantumato
sale
150 g di formaggio a pasta dura , ad es. sbrinz

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Taglia le barbabietole a spicchi. Grattugia finemente la scorza d'arancia e spremi il succo. Trita grossolanamente le nocciole e tostale in un tegame poi estraile e mettile da parte. Rosola la salvia in un po' di burro, finché diventa croccante e mettila da parte con le nocciole. Rosola le barbabietole nella stessa padella nel burro restante. Aggiungi gli spätzli, la scorza e il succo d'arancia, il miele e il pepe di Cayenna, mescola il tutto e lascia sobbollire per qualche minuto. Sala e servi con le nocciole e la salvia messe da parte. Completa con lo sbrinz a scaglie.

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/spaetzli-con-barbabietola-e-arancia

Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

Gli spätzli alla barbabietola sono anche un contorno da abbinare ai piatti di selvaggina.

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