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Salade de betteraves rouges aux oranges

Salade de betteraves rouges aux oranges

Total: 20 minutes • dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 8 g, lipides 20 g, glucides 41 g, 390 kcal
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Voilà une entrée haute en couleur: les oranges se mêlent aux betteraves rouges pour donner un tourbillon de saveurs. Ajouter des graines de tournesol.

Ingrédients

Plat principal

Pour

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

  • 1½ cs de graines de tournesol
  • 250 g de betteraves rouges cuites à la vapeur
  • 1 orange
  • 15 g d'oignon
  • 1¼ de  cs de vinaigre de vin blanc
  • 2 cs d'huile de tournesol
  • sel
  • poivre
  • 3 cs de graines de tournesol
  • 500 g de betteraves rouges cuites à la vapeur
  • 2 oranges
  • ¼ de oignon
  • 2½ cs de vinaigre de vin blanc
  • 4 cs d'huile de tournesol
  • sel
  • poivre
  • 6 cs de graines de tournesol
  • 1 kg de betteraves rouges cuites à la vapeur
  • 4 oranges
  • ½ oignon
  • 5 cs de vinaigre de vin blanc
  • 8 cs d'huile de tournesol
  • sel
  • poivre
  • 9 cs de graines de tournesol
  • 1,5 kg de betteraves rouges cuites à la vapeur
  • 6 oranges
  • ¾ de oignon
  • 7½ cs de vinaigre de vin blanc
  • 1,2 dl d'huile de tournesol
  • sel
  • poivre
  • 12 cs de graines de tournesol
  • 2 kg de betteraves rouges cuites à la vapeur
  • 8 oranges
  • 1 oignon
  • 1 dl de vinaigre de vin blanc
  • 1,6 dl d'huile de tournesol
  • sel
  • poivre
  • 15 cs de graines de tournesol
  • 2,5 kg de betteraves rouges cuites à la vapeur
  • 10 oranges
  • 1¼ de oignon
  • 1,25 dl de vinaigre de vin blanc
  • 2 dl d'huile de tournesol
  • sel
  • poivre
  • 18 cs de graines de tournesol
  • 3 kg de betteraves rouges cuites à la vapeur
  • 12 oranges
  • oignon
  • 1,5 dl de vinaigre de vin blanc
  • 2,4 dl d'huile de tournesol
  • sel
  • poivre

À vos tabliers!

Préparation:
env. 20 minutes
  1. Faire griller les graines de tournesol à sec dans une poêle antiadhésive. Laisser tiédir. Éplucher les betteraves sous un filet d'eau, puis les râper dans une jatte sur une râpe à rösti. Réserver. Râper fin un peu de zeste d'orange. Y presser un quart des oranges. Hacher fin l'oignon. L'ajouter au zeste et au jus d'orange avec le vinaigre et l'huile. Saler et poivrer la vinaigrette. Peler le reste des oranges à vif en retirant toutes les parties blanches. Couper les oranges en menus dés, les ajouter aux betteraves réservées et dresser. Arroser de vinaigrette. Servir avec les graines de tournesol grillées.

Recette: Annina Ciocco
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/salade-de-betteraves-rouges-aux-oranges
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