Gaufres à la betterave rouge avec saumon

Name: Gaufres à la betterave rouge avec saumon
Total time: 35 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: huile ou beurre pour le moule; 200 g de concombres; 200 g de saumon fumé; 30 g de câpres; 4 brins d’aneth; 100 g de mousse au raifort; 100 g de beurre; 200 g de farine; ½ cc de sel; 2 cc de poudre à lever; 1,5 dl de jus de betterave; 3 œufs; 50 g de sbrinz ou de parmesan râpé

Total: 35 min. • dont prép.: env. 35 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 28 g, lipides 44 g, glucides 46 g, 700 kcal

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Note personnelle

Parfaites pour un brunch avec du saumon fumé, de la mousse au raifort, des câpres et de l’aneth, ces gaufres au jus de betterave rouge font leur petit effet.

Ingrédients

Repas léger

Pour

personnes

Donne 8 morceaux

Donne 16 morceaux

Donne 24 morceaux

huile ou beurre pour le moule
200 g de concombres
200 g de saumon fumé
30 g de câpres
4 brins d’aneth
100 g de mousse au raifort
Pâte
100 g de beurre
200 g de farine
½ cc de sel
2 cc de poudre à lever
1,5 dl de jus de betterave
3 œufs
50 g de sbrinz ou de parmesan râpé

huile ou beurre pour le moule
400 g de concombres
400 g de saumon fumé
60 g de câpres
8 brins d’aneth
200 g de mousse au raifort
Pâte
200 g de beurre
400 g de farine
1 cc de sel
4 cc de poudre à lever
3 dl de jus de betterave
6 œufs
100 g de sbrinz ou de parmesan râpé

huile ou beurre pour le moule
600 g de concombres
600 g de saumon fumé
90 g de câpres
12 brins d’aneth
300 g de mousse au raifort
Pâte
300 g de beurre
600 g de farine
1½ cc de sel
6 cc de poudre à lever
4,5 dl de jus de betterave
9 œufs
150 g de sbrinz ou de parmesan râpé

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Préparation:: env. 35 minutes

C'est pas fini

Pour la pâte, faire fondre le beurre. Dans une jatte, mélanger la farine avec le sel et la poudre à lever. Mélanger le jus de betterave avec les œufs. Incorporer ce mélange à la farine avec le beurre fondu et le fromage. Travailler le tout en une pâte liquide épaisse.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le four à 70 °C. Chauffer le moule à gaufres et, si nécessaire, le badigeonner d'huile ou de beurre. Verser 2-3 cs au milieu du moule chaud, fermer et faire dorer env. 5 min. Réserver la gaufre dans le four et en réaliser d'autres jusqu'à épuisement de la pâte.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper le concombre en rondelles. Servir les gaufres avec le saumon, les câpres, le concombre, l'aneth et la mousse au raifort.

Presque au bout