Sandwich aux petits pois et à la betterave rouge

Name: Sandwich aux petits pois et à la betterave rouge
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 300 g de petits pois surgelés, décongelés avant emploi; 1 dl d'huile d'olive; 3 gousses d'ail; sel; poivre du moulin; 450 g de betteraves rouges cuites; 400 g de carottes; 1 pain d'épeautre à l'ancienne foncé de 450 g; 25 g de cresson de fontaine; fleur de sel

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 20 g, lipides 28 g, glucides 75 g, 660 kcal

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Note personnelle

Purée de petits pois à l'ail, betterave rouge, carottes râpées, cresson de fontaine, il y a du goût et de la couleur dans cet exquis sandwich végétarien.

Ingrédients

Repas légerPour 4 personnes

300 g de petits pois surgelés, décongelés avant emploi
1 dl d'huile d'olive
3 gousses d'ail
sel
poivre du moulin
450 g de betteraves rouges cuites
400 g de carottes
1 pain d'épeautre à l'ancienne foncé de 450 g
25 g de cresson de fontaine
fleur de sel

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Réduire les petits pois en purée avec l'huile et l'ail, saler et poivrer.

Presque au bout
C'est pas fini

Tailler les betteraves rouges en fines tranches et râper fin les carottes. Couper le pain en 16 tranches et les tartiner de purée de petits pois.

Presque au bout
C'est pas fini

Dresser les sandwichs avec les carottes, le cresson et les betteraves rouges puis relever de fleur de sel. Servir.

Presque au bout