Randen-Erbsen-Sandwich

Name: Randen-Erbsen-Sandwich
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 300 g tiefgekühlte Erbsen, vor Gebrauch aufgetaut; 1 dl Olivenöl; 3 Knoblauchzehen; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 450 g gekochte Randen; 400 g Karotten; 1 dunkles Urdinkelbrot à 450 g; 25 g Brunnenkresse; Fleur de sel

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 20 g, Fett 28 g, Kohlenhydrate 75 g, 660 kcal

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Persönliche Notiz

Hübsche Vegi-Sandwiches entstehen aus mit Knoblauch pürierten Erbsen, dünnen Scheiben von gekochten Randen, geraffelten Karotten und Brunnenkresse.

Zutaten

Kleine MahlzeitFür 4 Personen

300 g tiefgekühlte Erbsen, vor Gebrauch aufgetaut
1 dl Olivenöl
3 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
450 g gekochte Randen
400 g Karotten
1 dunkles Urdinkelbrot à 450 g
25 g Brunnenkresse
Fleur de sel

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Erbsen mit Öl und Knoblauch pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
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Randen in dünne Scheiben schneiden. Karotten fein raffeln. Brot in 16 Scheiben schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Die Hälfte der Brotscheiben mit Erbsenmasse bestreichen. Mit Karotten, Brunnenkresse und Randen belegen. Mit Fleur de sel würzen, mit restlichen Brotscheiben zudecken und servieren.

fast fertig