Vegi-Clubsandwich

Name: Vegi-Clubsandwich
Cook time: 25 min
Ingredients: 2 Eier; 12 Scheiben Toastbrot; 215 g Kichererbsen aus dem Glas; 3 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 2 EL Wasser; Kräutersalz; Pfeffer; ¼ Gurke; 50 g Eisbergsalat; Kresse zum Garnieren

25 Min.

Clubsandwich geht auch vegetarisch. Hier ersetzen Kichererbsenpaste, Gurken und Eier das Huhn und den Speck. Als Fingerfood für die Party oder kleine Mahlzeit.

Laktosefrei
Vegetarisch

Zutaten

Kleine MahlzeitFür 4 Personen

2Eier
12 ScheibenToastbrot, z. B. Pain carré dunkel
215 gKichererbsen aus dem Glas
3 ELOlivenöl
2 ELZitronensaft
2 ELWasser
Kräutersalz
Pfeffer
¼Gurke
50 gEisbergsalat
Kresse zum Garnieren

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 390 kcal; 1.600 kj
Eiweiss: 16 g; 17,3 %
Fett: 14 g; 34,1 %
Kohlenhydrate: 45 g; 48,6 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Eier 6–7 Minuten wachsweich kochen und abkühlen lassen. Toastscheiben toasten. Kichererbsen abgiessen, mit Öl, Zitronensaft und Wasser pürieren. Mit Kräutersalz und Pfeffer würzen. Gurke in dünne Scheiben schneiden. 8 Toastscheiben mit Kichererbsenpaste bestreichen. Mit Eisbergsalat und Gurke belegen. Je zwei belegte Scheiben aufeinanderlegen und mit restlichen Toastscheiben zudecken. Etwas festdrücken. Mit Kresse garnieren. Eier schälen, halbieren und auf die Kresse legen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Rezept: Feride Dogum