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Club sandwich végétarien
Total: 25 minutes •
dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 16 g,
lipides 14 g,
glucides 45 g, 390 kcal
Pois chiches, œufs et concombres offrent une délicieuse garniture végétarienne qui n’a rien à envier à la version classique du club sandwich.
Ingrédients
Repas légerPour 4 personnes
- 2 œufs
- 12 tranches de pain de mie , p. ex. foncé
- 215 g de pois chiches en bocal
- 3 cs d'huile d'olive
- 2 cs de jus de citron
- 2 cs d’eau
- sel aux herbes
- poivre
- ¼ de concombre
- 50 g de laitue iceberg
- cresson pour décorer
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- Préparation:
- env. 25 minutes
-
Cuire les œufs dans de l'eau bouillante durant 6–7 min, puis les laisser tiédir. Faire griller les tranches de pain. Égoutter les pois chiches, puis les réduire en purée avec l'huile, le jus de citron et l'eau. Assaisonner de sel aux herbes et de poivre. Couper le concombre en fines rondelles. Tartiner 8 tranches de pain de pâte aux pois chiches. Garnir de salade iceberg et de concombre. Empiler les tartines deux par deux et les couvrir du reste des tranches de pain grillé. Presser un peu. Décorer de cresson. Ecaler les œufs, les partager en deux et disposer les moitiés sur le cresson. Saler et poivrer.
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