Rührei-Käse-Toasts mit Salat

Name: Rührei-Käse-Toasts mit Salat
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 8 Eier; 1 dl Milch; Salz; Paprika; 1 TL Butter; 3 EL Rapsöl; 40 g Bergkäse; 2 EL Weissweinessig; ½ TL Senf; Pfeffer; 250 g gemischter Salat; 8 Scheiben Toastbrot

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 23 g, Fett 26 g, Kohlenhydrate 27 g, 440 kcal

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Persönliche Notiz

Dieses schnelle Hauptgericht lieben nicht nur Vegetarier: Rührei mit geschmolzenem Bergkäse auf frischem Toast, dazu gemischter Salat mit Brunnenkresse.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

4 Eier
0,5 dl Milch
Salz
Paprika
½ TL Butter
1½ EL Rapsöl
20 g Bergkäse
1 EL Weissweinessig
¼ TL Senf
Pfeffer
125 g gemischter Salat , z. B. Kopfsalat, Brunnenkresse
4 Scheiben Toastbrot , z. B. Urdinkel

8 Eier
1 dl Milch
Salz
Paprika
1 TL Butter
3 EL Rapsöl
40 g Bergkäse
2 EL Weissweinessig
½ TL Senf
Pfeffer
250 g gemischter Salat , z. B. Kopfsalat, Brunnenkresse
8 Scheiben Toastbrot , z. B. Urdinkel

12 Eier
1,5 dl Milch
Salz
Paprika
1½ TL Butter
4½ EL Rapsöl
60 g Bergkäse
3 EL Weissweinessig
¾ TL Senf
Pfeffer
375 g gemischter Salat , z. B. Kopfsalat, Brunnenkresse
12 Scheiben Toastbrot , z. B. Urdinkel

16 Eier
2 dl Milch
Salz
Paprika
2 TL Butter
6 EL Rapsöl
80 g Bergkäse
4 EL Weissweinessig
1 TL Senf
Pfeffer
500 g gemischter Salat , z. B. Kopfsalat, Brunnenkresse
16 Scheiben Toastbrot , z. B. Urdinkel

20 Eier
2,5 dl Milch
Salz
Paprika
2½ TL Butter
7½ EL Rapsöl
100 g Bergkäse
5 EL Weissweinessig
1¼ TL Senf
Pfeffer
625 g gemischter Salat , z. B. Kopfsalat, Brunnenkresse
20 Scheiben Toastbrot , z. B. Urdinkel

24 Eier
3 dl Milch
Salz
Paprika
3 TL Butter
9 EL Rapsöl
120 g Bergkäse
6 EL Weissweinessig
1½ TL Senf
Pfeffer
750 g gemischter Salat , z. B. Kopfsalat, Brunnenkresse
24 Scheiben Toastbrot , z. B. Urdinkel

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Eier mit Milch verquirlen. Mit Salz und Paprika würzen. Butter und etwas Öl in einer Bratpfanne schmelzen. Eimasse zugeben und unter gelegentlichem Rühren stocken lassen. Pfanne vom Herd ziehen. Käse über das Rührei reiben. Zugedeckt schmelzen lassen.

fast fertig
Essig, restliches Öl und Senf zu einer Sauce rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat daruntermischen. Brot toasten und auf Teller verteilen. Käse-Rührei darauf verteilen. Salat dazuservieren.

fast fertig

Rezept: Margaretha Junker

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/ruehrei-kaese-toasts-mit-salat

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Tipp

Bei grösseren Mengen, Rührei in mehreren Portionen zubereiten.

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