Französische Omelette

Name: Französische Omelette
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 40 g Mehl; 8 Eier; 4 dl Milch; Salz; Pfeffer; 2 EL Erdnussöl; 20 g Kresse; 40 g Hartkäse am Stück, z.B. Pecorino

Gesamt: 25 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 21 g, Fett 23 g, Kohlenhydrate 12 g, 350 kcal

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Persönliche Notiz

Ei passt perfekt zu Kresse. Das leicht scharfe Kraut aromatisiert diese Eieromelette mit wenig Mehl. Fein geriebener Hartkäse bringt zusätzliches Aroma.

Zutaten

Kleine MahlzeitFür 4 Personen

40 g Mehl
8 Eier
4 dl Milch
Salz
Pfeffer
2 EL Erdnussöl
20 g Kresse
40 g Hartkäse am Stück, z.B. Pecorino

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So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Mehl in eine Schüssel geben. Die Hälfte der Eier trennen. Eigelb mit restlichen Eiern und Milch verquirlen. Zum Mehl giessen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Eiweiss steif schlagen und unter den Teig heben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

fast fertig
Etwas Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. ¼ des Teiges in die Pfanne giessen. Durch Schwenken der Pfanne den Teig dünn auslaufen lassen. Bei mittlerer Hitze Omelette beidseitig goldbraun backen. In der Mitte falten und warm stellen. Auf dieselbe Weise restliche Omeletten backen. Omeletten mit Kresse bestreuen, Käse fein darüberreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.

fast fertig

Rezept: Lina Projer

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/franzoesische-omelette

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