Nüsslisalat mit Käseschmarren

Name: Nüsslisalat mit Käseschmarren
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 2 Eier; 2 EL geriebener Gruyère; 2 EL Milch; 1 EL Mehl; Salz; Pfeffer; 1 EL HOLL-Rapsöl; 1 kleine rote Zwiebel; 4 EL Rapsöl; 3 EL Apfelessig; 300 g Nüsslisalat

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 6 g, Fett 15 g, Kohlenhydrate 5 g, 190 kcal

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Persönliche Notiz

Feine Vorspeise: Käseschmarren – aus Eigelb, Reibkäse, Milch, Mehl und steif geschlagenem Eiweiss – wird gebraten und zerzupft über Nüsslisalat verteilt.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Bei grösseren Mengen, Schmarren in mehreren Portionen zubereiten.

1 Ei
1 EL geriebener Gruyère
1 EL Milch
½ EL Mehl
Salz
Pfeffer
½ EL HOLL-Rapsöl
½ kleine rote Zwiebel
2 EL Rapsöl
1½ EL Apfelessig
150 g Nüsslisalat

2 Eier
2 EL geriebener Gruyère
2 EL Milch
1 EL Mehl
Salz
Pfeffer
1 EL HOLL-Rapsöl
1 kleine rote Zwiebel
4 EL Rapsöl
3 EL Apfelessig
300 g Nüsslisalat

3 Eier
3 EL geriebener Gruyère
3 EL Milch
1½ EL Mehl
Salz
Pfeffer
1½ EL HOLL-Rapsöl
1½ kleine rote Zwiebeln
6 EL Rapsöl
4½ EL Apfelessig
450 g Nüsslisalat

4 Eier
4 EL geriebener Gruyère
4 EL Milch
2 EL Mehl
Salz
Pfeffer
2 EL HOLL-Rapsöl
2 kleine rote Zwiebeln
8 EL Rapsöl
6 EL Apfelessig
600 g Nüsslisalat

5 Eier
5 EL geriebener Gruyère
5 EL Milch
2½ EL Mehl
Salz
Pfeffer
2½ EL HOLL-Rapsöl
2½ kleine rote Zwiebeln
1 dl Rapsöl
7½ EL Apfelessig
750 g Nüsslisalat

6 Eier
6 EL geriebener Gruyère
6 EL Milch
3 EL Mehl
Salz
Pfeffer
3 EL HOLL-Rapsöl
3 kleine rote Zwiebeln
1,2 dl Rapsöl
9 EL Apfelessig
900 g Nüsslisalat

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Eier trennen. Eigelb mit Käse, Milch und Mehl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eiweiss steif schlagen. Unter die Masse heben. In einer Bratpfanne HOLL-Rapsöl erhitzen. Masse dazugiessen und auf jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Zwiebel hacken. Mit Rapsöl und Essig mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat mit Dressing beträufeln. Schmarren auf einen Teller stürzen und zerzupfen. Zusammen servieren.

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/nuesslisalat-mit-kaeseschmarren

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