Insalata di formentino con frittata al formaggio

Name: Insalata di formentino con frittata al formaggio
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 2 uova; 2 cucchiai di gruyère grattugiato; 2 cucchiai di latte; 1 cucchiaio di farina; sale; pepe; 1 cucchiaio d’olio di colza HOLL; 1 cipolla rossa piccola; 4 cucchiai d’olio di colza; 3 cucchiai d’aceto di mele; 300 g di formentino

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 6 g, grassi 15 g, carboidrati 5 g, 190 kcal

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Appunto personale

Antipasto delicato: composta da tuorlo, formaggio grattugiato, latte e albumi montati a neve ferma, la frittata viene fritta e spezzettata sul formentino.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Se in grande quantità, preparate la frittata in più volte.

1 uovo
1 cucchiaio di gruyère grattugiato
1 cucchiaio di latte
½ cucchiaio di farina
sale
pepe
½ cucchiaio d’olio di colza HOLL
½ cipolla rossa piccola
2 cucchiai d’olio di colza
1½ cucchiai d’aceto di mele
150 g di formentino

2 uova
2 cucchiai di gruyère grattugiato
2 cucchiai di latte
1 cucchiaio di farina
sale
pepe
1 cucchiaio d’olio di colza HOLL
1 cipolla rossa piccola
4 cucchiai d’olio di colza
3 cucchiai d’aceto di mele
300 g di formentino

3 uova
3 cucchiai di gruyère grattugiato
3 cucchiai di latte
1½ cucchiai di farina
sale
pepe
1½ cucchiai d’olio di colza HOLL
1½ cipolle rosse piccole
6 cucchiai d’olio di colza
4½ cucchiai d’aceto di mele
450 g di formentino

4 uova
4 cucchiai di gruyère grattugiato
4 cucchiai di latte
2 cucchiai di farina
sale
pepe
2 cucchiai d’olio di colza HOLL
2 cipolle rosse piccole
8 cucchiai d’olio di colza
6 cucchiai d’aceto di mele
600 g di formentino

5 uova
5 cucchiai di gruyère grattugiato
5 cucchiai di latte
2½ cucchiai di farina
sale
pepe
2½ cucchiai d’olio di colza HOLL
2½ cipolle rosse piccole
1 dl d’olio di colza
7½ cucchiai d’aceto di mele
750 g di formentino

6 uova
6 cucchiai di gruyère grattugiato
6 cucchiai di latte
3 cucchiai di farina
sale
pepe
3 cucchiai d’olio di colza HOLL
3 cipolle rosse piccole
1,2 dl d’olio di colza
9 cucchiai d’aceto di mele
900 g di formentino

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Sgusciate le uova e separate i tuorli dagli albumi. Mescolate i tuorli con il formaggio, il latte e la farina. Condite con sale e pepe. Montate i bianchi a neve ferma e incorporateli alla massa. Scaldate l’olio di colza HOLL in una padella. Versatevi le uova e cuocetele ca. 2 minuti per lato. Tritate la cipolla e mescolatela con l’olio di colza e l’aceto. Condite con sale e pepe. Irrorate l’insalata con la salsa. Capovolgete su un piatto la frittata e spezzettatela. Gustatela con l’insalata di formentino.

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-formentino-con-frittata-al-formaggio

Già cucinato Cucinato

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