Un piatto completo, non c’è dubbio: uova strapazzate, formaggio di montagna fuso e pane per toast fresco, il tutto servito con un’insalata mista. Che bontà!
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| 8 | uova |
| 1 dl | di latte |
| sale | |
| paprica | |
| 1 cucchiaino | di burro |
| 3 cucchiai | d'olio di colza |
| 40 g | di formaggio di montagna |
| 2 cucchiai | d'aceto di vino bianco |
| ½ cucchiaino | di senape |
| pepe | |
| 250 g | d'insalate mista, ad es. lattuga, crescione |
| 8 fette | di pane per toast, ad es. di spelta originale |
Ricetta:
Margaretha Junker
Foto:
Claudia Linsi
Sbattete le uova con il latte e condite con sale e paprica. In una padella fate fondere un poco di burro e aggiungete un poco d'olio. Versate le uova nella padella e, mescolando di tanto in tanto, fatele rapprendere. Togliete il tegame dal fuoco. Grattugiate il formaggio sulle uova, mettete il coperchio e fatelo fondere.
Mescolate l'aceto con l'olio rimasto e la senape. Salate, pepate e condite l'insalata con la salsa. Tostate il pane e accomodatelo nei piatti. Farcite i toast con le uova al formaggio e accompagnate con l'insalata.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
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