Carpaccio de betteraves rouges au miel et au fromage de chèvre

Carpaccio de betteraves rouges au miel et au fromage de chèvre

20 min

Un carpaccio végétarien? Oui! Les tranches de betteraves s’accompagnent d’épinard et de figue. La sauce au miel et au chèvre ajoute une note de saveur.

  • végétarien

Ingrédients

Entrée

Pour

4
  • 4
  • 8
  • 12

personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • 3 csde miel
  • 2 csde vinaigre balsamique blanc
  • 1 csde moutarde douce
  • 2 csd’huile de carthame
  • sel
  • poivre
  • 300 gde betteraves rouges crues
  • 50 gd’épinards à salade
  • 100 gde fromage de chèvre frais
  • 1figue
  • 6 csde miel
  • 4 csde vinaigre balsamique blanc
  • 2 csde moutarde douce
  • 4 csd’huile de carthame
  • sel
  • poivre
  • 600 gde betteraves rouges crues
  • 100 gd’épinards à salade
  • 200 gde fromage de chèvre frais
  • 2figues
  • 9 csde miel
  • 6 csde vinaigre balsamique blanc
  • 3 csde moutarde douce
  • 6 csd’huile de carthame
  • sel
  • poivre
  • 900 gde betteraves rouges crues
  • 150 gd’épinards à salade
  • 300 gde fromage de chèvre frais
  • 3figues
Kilocalories
190 kcal
800 kj
Protéines
5 g
11,5 %
Lipides
6 g
31 %
Glucides
25 g
57,5 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 20 minutes
  1. Chauffer le miel avec le vinaigre. Ajouter la moutarde et l’huile et mélanger. Saler et poivrer.

    Presque au bout
  2. Couper les betteraves en deux et les raboter en très fines tranches. Mélanger avec la vinaigrette au miel. Dresser les épinards et les garnir de betteraves. Emietter le fromage et le répartir sur le carpaccio. Couper la figue en quatre et l’ajouter pour la finition.

    Presque au bout
Recettes: Margaretha Junker

Valeurs nutritives par portion

Plus de recettes

Plus d'inspiration