Barbabietole al forno con caprino e miele di fiori d’arancio

Name: Barbabietole al forno con caprino e miele di fiori d’arancio
Total time: 1 h 5 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 600 g di barbabietole crude piccole; 4 cucchiai d’olio d’oliva; ¼ di mazzetto di timo; ½ arancia; fleur de sel; pepe; 4 caprini di 80 g; 2 cucchiai di miele di fiori d’arancia

Tempo totale: 1 h 5 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 13 g, grassi 25 g, carboidrati 24 g, 380 kcal

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Appunto personale

Succo e zeste d'arancia sublimano le barbabietole cotte in forno con caprini aggiunti a fine cottura e miele ai fiori d'arancia. Che antipasto!

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

300 g di barbabietole crude piccole
2 cucchiai d’olio d’oliva
2 rametti di timo
¼ di arancia
fleur de sel
pepe
2 caprini di 80 g
1 cucchiaio di miele di fiori d’arancia

600 g di barbabietole crude piccole
4 cucchiai d’olio d’oliva
¼ di mazzetto di timo
½ arancia
fleur de sel
pepe
4 caprini di 80 g
2 cucchiai di miele di fiori d’arancia

900 g di barbabietole crude piccole
6 cucchiai d’olio d’oliva
¼ di mazzetto di timo
¾ di arancia
fleur de sel
pepe
6 caprini di 80 g
3 cucchiai di miele di fiori d’arancia

1,2 kg di barbabietole crude piccole
8 cucchiai d’olio d’oliva
½ mazzetto di timo
1 arancia
fleur de sel
pepe
8 caprini di 80 g
4 cucchiai di miele di fiori d’arancia

1,5 kg di barbabietole crude piccole
1 dl d’olio d’oliva
½ mazzetto di timo
1¼ di arance
fleur de sel
pepe
10 caprini di 80 g
5 cucchiai di miele di fiori d’arancia

1,8 kg di barbabietole crude piccole
1,2 dl d’olio d’oliva
¾ di mazzetto di timo
1½ arance
fleur de sel
pepe
12 caprini di 80 g
6 cucchiai di miele di fiori d’arancia

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura in forno:: ca. 45 minuti

Tempo totale:: 1 h 5 min.

Si continua così

Scaldate il forno statico a 200 °C. Dimezzate le barbabietole o tagliatele a spicchi a seconda delle dimensioni. Mettetele in una scodella con l’olio e le foglie di timo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Prelevate delle striscioline di scorza d’arancia, mettetene da parte un po’ e aggiungete il resto alle barbabietole.

Ci sei quasi!
Si continua così

Aggiungete il succo spremuto e condite le barbabietole con fleur de sel e pepe. Mescolate bene il tutto e distribuite in una teglia foderata con carta da forno. Cuocete nella metà del forno per ca. 40 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Dimezzate i caprini in senso orizzontale e accomodateli nella teglia con le barbabietole. Conditeli con poco fleur de sel, pepe e le striscioline di scorza d’arancia messe da parte. Infornate ancora per ca. 5 minuti nella metà superiore del forno.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sfornate, irrorate con il miele e servite subito.

Ci sei quasi!