Canapè alla barbabietola

Name: Canapè alla barbabietola
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 500 g di barbabietole cotte; 1 mela agrodolce; 1 cucchiaio di succo di limone; 4 fette di pane per toast; 1 cucchiaino di wasabi; 50 g di maionese o panna acidula; 80 g di burro, molle; 20 g di senape granulosa; sale; paprica

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 6 g, grassi 29 g, carboidrati 31 g, 410 kcal

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Appunto personale

Queste tartine a base di mela e barbabietola, aromatizzate con maionese al wasabi, non sono solo graziose, ma sono anche una prelibatezza.

Ingredienti

Aperitivo

Per

persone

125 g di barbabietole cotte
¼ di mela agrodolce , ad es. Cox Orange
¼ di cucchiaio di succo di limone
1 fetta di pane per toast
¼ di cucchiaino di wasabi
15 g di maionese o panna acidula
Burro alla senape
20 g di burro, molle
5 g di senape granulosa
sale
paprica

250 g di barbabietole cotte
½ mela agrodolce , ad es. Cox Orange
½ cucchiaio di succo di limone
2 fette di pane per toast
½ cucchiaino di wasabi
25 g di maionese o panna acidula
Burro alla senape
40 g di burro, molle
10 g di senape granulosa
sale
paprica

500 g di barbabietole cotte
1 mela agrodolce , ad es. Cox Orange
1 cucchiaio di succo di limone
4 fette di pane per toast
1 cucchiaino di wasabi
50 g di maionese o panna acidula
Burro alla senape
80 g di burro, molle
20 g di senape granulosa
sale
paprica

750 g di barbabietole cotte
1½ mele agrodolci , ad es. Cox Orange
1½ cucchiai di succo di limone
6 fette di pane per toast
1½ cucchiaini di wasabi
75 g di maionese o panna acidula
Burro alla senape
120 g di burro, molle
30 g di senape granulosa
sale
paprica

1 kg di barbabietola cotta
2 mele agrodolci , ad es. Cox Orange
2 cucchiai di succo di limone
8 fette di pane per toast
2 cucchiaini di wasabi
100 g di maionese o panna acidula
Burro alla senape
160 g di burro, molle
40 g di senape granulosa
sale
paprica

1,25 kg di barbabietole cotte
2½ mele agrodolci , ad es. Cox Orange
2½ cucchiai di succo di limone
10 fette di pane per toast
2½ cucchiaini di wasabi
125 g di maionese o panna acidula
Burro alla senape
200 g di burro, molle
50 g di senape granulosa
sale
paprica

1,5 kg di barbabietole cotte
3 mele agrodolci , ad es. Cox Orange
3 cucchiai di succo di limone
12 fette di pane per toast
3 cucchiaini di wasabi
150 g di maionese o panna acidula
Burro alla senape
240 g di burro, molle
60 g di senape granulosa
sale
paprica

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Per il burro alla senape, lavora il burro con la senape, condisci con sale e paprica e amalgama bene il tutto.

Ci sei quasi!
Con una mandolina taglia separatamente le barbabietole e la mela a fettine di ca. 5 mm di spessore. Mescola le fettine di mela con il succo del limone. Con un tagliabiscotti rotondo ritaglia a piacimento dei dischi di 3 cm Ø. Spalma il burro alla senape sul pane e farciscilo alternando le fettine di mela a quelle di barbabietola. Mescola il wasabi con la maionese e distribuisci sui canapè. Guarnisci a piacimento con microgreen o germogli.

Ci sei quasi!

Ricetta: Anja Steiner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/canape-alla-barbabietola

Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

Zero spreco: recupera i ritagli di barbabietola e mela, tritali grossolanamente e condiscili con olio, aceto, sale e pepe. Completa a piacimento con dell'aneto ed ecco pronta un'insalata.

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