Toast al salmone con crema di barbabietola

Name: Toast al salmone con crema di barbabietola
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 50 g di semi di zucca; 250 g di barbabietole cotte e pelate; 2 cucchiai di crema di rafano; 2 cucchiai di succo di limone; sale; pepe; 8 fette di pane per toast; 100 g di crème fraîche; 200 g di salmone affumicato; 4 rametti d’aneto

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 21 g, grassi 29 g, carboidrati 32 g, 480 kcal

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Appunto personale

La crème fraîche e la crema di barbabietola speziata spalmate su fette di pancarrè tostato creano la base per accogliere il salmone. Una delizia di finger food.

Ingredienti

Aperitivo

Per

persone

Per ca. 4 pezzi

Per ca. 8 pezzi

Per ca. 16 pezzi

Per ca. 24 pezzi

Per ca. 32 pezzi

Per ca. 40 pezzi

Per ca. 48 pezzi

ca. 10 g di semi di zucca
60 g di barbabietole cotte e pelate
½ cucchiaio di crema di rafano
½ cucchiaio di succo di limone
sale
pepe
2 fette di pane per toast
25 g di crème fraîche
50 g di salmone affumicato
1 rametto d’aneto

ca. 25 g di semi di zucca
125 g di barbabietole cotte e pelate
1 cucchiaio di crema di rafano
1 cucchiaio di succo di limone
sale
pepe
4 fette di pane per toast
50 g di crème fraîche
100 g di salmone affumicato
2 rametti d’aneto

ca. 50 g di semi di zucca
250 g di barbabietole cotte e pelate
2 cucchiai di crema di rafano
2 cucchiai di succo di limone
sale
pepe
8 fette di pane per toast
100 g di crème fraîche
200 g di salmone affumicato
4 rametti d’aneto

ca. 75 g di semi di zucca
375 g di barbabietole cotte e pelate
3 cucchiai di crema di rafano
3 cucchiai di succo di limone
sale
pepe
12 fette di pane per toast
150 g di crème fraîche
300 g di salmone affumicato
6 rametti d’aneto

ca. 100 g di semi di zucca
500 g di barbabietole cotte e pelate
4 cucchiai di crema di rafano
4 cucchiai di succo di limone
sale
pepe
16 fette di pane per toast
200 g di crème fraîche
400 g di salmone affumicato
8 rametti d’aneto

ca. 125 g di semi di zucca
625 g di barbabietole cotte e pelate
5 cucchiai di crema di rafano
5 cucchiai di succo di limone
sale
pepe
20 fette di pane per toast
250 g di crème fraîche
500 g di salmone affumicato
10 rametti d’aneto

ca. 150 g di semi di zucca
750 g di barbabietole cotte e pelate
6 cucchiai di crema di rafano
6 cucchiai di succo di limone
sale
pepe
24 fette di pane per toast
300 g di crème fraîche
600 g di salmone affumicato
12 rametti d’aneto

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Si continua così

Tosta i semi di zucca senza grassi, lasciali intiepidire e mettine da parte alcuni.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia le barbabietola a dadini, poi riducile in crema con la crema di rafano, il resto dei semi di zucca e il succo di limone in un mixer. Condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tosta il pane e dividi le fette a metà in diagonale.

Ci sei quasi!
Si continua così

Spalma sul pane prima la crème fraîche poi la crema di barbabietola. Guarnisci con il salmone e completa con l'aneto e i semi di zucca messi da parte.

Ci sei quasi!