Name: Torrette al salmone e ai capperi
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 120.0 g di salmone affumicato; 0.5 cipolla; 0.0 sale; 0.0 pepe; 8.0 fette di pane per toast; 1.0 mazzetto d’aneto; 50.0 g di capperi

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15 min
Principiante
senza lattosio

Per 4 persone

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Ingredienti

	120 g	di salmone affumicato
	½	cipolla
		sale
		pepe
	8 fette	di pane per toast, ad es. Toast Soleil
	1 mazzetto	d’aneto
	50 g	di capperi

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

200 KCAL

850 KJ

Grassi

4 G

18,4 %

Proteine

14 G

28,6 %

Carboidrati

26 G

53,1 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Annina Ciocco
Foto: Claudia Linsi

Preparazione

Tritate finemente il salmone e la cipolla e conditeli con poco sale e pepe. Distribuite il trito su 4 fette di pane per toast.

Mettete da parte qualche gambo di aneto per guarnire. Tritate i capperi e il resto d’aneto e pepate. Distribuite il trito di capperi su 2 altre fette di pane. Sistemate le fette di pane farcite una sopra l’altra, in modo da formare 2 torrette con lo strato di capperi a metà. Accomodate sulle torrette le ultime fette di pane per toast.

Eliminate la crosta del pane tagliandola con un coltello affilato. Fissate le torrette ognuna con 4 stuzzicadenti e tagliatele in quattro. Guarnite con l’aneto messo da parte e servite.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 15 min