Ecco una piccola astuzia per aggiungere una pennellata di colore sul piatto delle mezze. Preparate un hummus classico a base di ceci a cui aggiungerete dadini di barbabietola. Oltre al gusto anche il colore!
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| 250 g | di ceci in scatola |
| 150 g | di barbabietole cotte a dadini |
| ½ | limone |
| 1 | spicchio d’aglio |
| 1 cucchiaio | tahini (pasta di sesamo) |
| sale | |
| pepe | |
| 2 cucchiai | di nocciole |
| 1 cucchiaio | di panna acidula |
| 2 cucchiai | d’olio d’oliva |
| di crescione d´acqua o germogli per guarnire |
Foto:
Ruth Küng
Ricetta:
Lina Projer
Scolate i ceci, sciacquateli e fateli sgocciolare. Metteteli in un mixer insieme con i dadini di barbabietola, il succo di limone e l’aglio spremuti. Aggiungete la tahini, condite con sale e pepe e frullate il tutto fino a ottenere un hummus cremoso. Regolate di sale e pepe.
Tritate grossolanamente le nocciole e tostatele in una padella antiaderente senza aggiungere grassi. Trasferite l’hummus in una scodella. Livellate la superficie con un cucchiaio. Guarnite con la panna acidula e irrorate con l’olio d’oliva. Cospargete con le nocciole. Spezzettate il crescione d’acqua o i germogli e serviteli con l’hummus.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 10 min
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