Hummus all'aglio orsino

Name: Hummus all'aglio orsino
Total time: 15 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Fusion
Ingredients: 250 g di ceci in scatola; 50 g d’aglio orsino; ½ limone; 1 cucchiaio di tahina (pasta di sesamo); 3 cucchiai d’olio d’oliva; sale; un poco di pepe dal macinapepe

15 min

Preparare l’hummus con i ceci in scatola è facile. Aggiungendo un po’ di aglio orsino, questa classica salsa mediorientale acquista una nota primaverile.

senza glutine
senza lattosio
vegano

Ingredienti

AperitivoPer 4 persone

250 gdi ceci in scatola
50 gd’aglio orsino
½limone
1 cucchiaiodi tahina (pasta di sesamo)
3 cucchiaid’olio d’oliva
sale
un pocodi pepe dal macinapepe

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 190 kcal; 800 kj
Proteine: 6 g; 13,2 %
Grassi: 10 g; 49,5 %
Carboidrati: 17 g; 37,4 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

Scolate i ceci, sciacquateli e fateli sgocciolare. Lavate le foglie di aglio orsino e asciugatele bene tamponandole. Mettetele in un tritatutto con i ceci, aggiungete la scorza di limone grattugiata finemente, ca. 2 cucchiai di succo di limone, la tahina e l'olio d'oliva. Condite con sale e pepe e frullate tutto fino a ottenere un hummus bello cremoso. Regolate di sale, pepe e insaporite con qualche goccia di succo di limone. Ideale da accompagnare con verdure, pane arabo o baguette.

Ricetta: Assata Walter

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/hummus-allaglio-orsino

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 190 kcal; 800 kj
Proteine: 6 g; 13,2 %
Grassi: 10 g; 49,5 %
Carboidrati: 17 g; 37,4 %

Consigli utili

Raccolta dell'aglio orsino selvatico: attenzione a non confondere le foglie dell'erbetta aromatica, dal forte odore di aglio, con quelle velenose del mughetto e del colchico (falso zafferano). Sia il mughetto sia il colchico hanno foglie meno opache sul lato inferiore mentre quelle dell'aglio orsino sono belle brillanti sopra e leggermente opache sotto. Inoltre, le foglie dell’aglio orsino crescono dal suolo individualmente, con lo stelo fine che si distingue chiaramente dalla foglia. Le foglie del colchico crescono direttamente dal tubero senza stelo e non hanno odore. Le foglie dell'aglio orsino vanno lavate accuratamente prima di essere utilizzate.