Insalata di barbabietole all'arancia
I dadini di pancetta ben rosolati conferiscono all'insalata di barbabietole, arance, cipolle e prezzemolo quel saporito accento croccante.
- senza glutine
- senza lattosio
Ingredienti
Piccolo pasto
Per
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 350 gdi barbabietole cotte, sbucciate
- 1arancia
- ¼ dicipolla rossa
- ¼ di mazzettodi prezzemolo
- ½ cucchiaiodi senape granulosa
- 2½ cucchiaid’olio d’oliva
- 2 cucchiaid’aceto balsamico bianco o Condimento bianco
- sale
- pepe
- 60 gdi pancetta a dadini
- 700 gdi barbabietole cotte, sbucciate
- 2arance
- ½cipolla rossa
- ½ mazzettodi prezzemolo
- 1 cucchiaiodi senape granulosa
- 5 cucchiaid’olio d’oliva
- 4 cucchiaid’aceto balsamico bianco o Condimento bianco
- sale
- pepe
- 120 gdi pancetta a dadini
- 1 kgdi barbabietole cotte, sbucciate
- 3arance
- ¾ dicipolla rossa
- ¾ di mazzettodi prezzemolo
- 1½ cucchiaidi senape granulosa
- 7½ cucchiaid’olio d’oliva
- 6 cucchiaid’aceto balsamico bianco o Condimento bianco
- sale
- pepe
- 180 gdi pancetta a dadini
- 1,4 kgdi barbabietole cotte, sbucciate
- 4arance
- 1cipolla rossa
- 1 mazzettodi prezzemolo
- 2 cucchiaidi senape granulosa
- 10 cucchiaid’olio d’oliva
- 8 cucchiaid’aceto balsamico bianco o Condimento bianco
- sale
- pepe
- 240 gdi pancetta a dadini
- 1,75 kgdi barbabietole cotte, sbucciate
- 5arance
- 1¼ dicipolle rosse
- 1¼ di mazzettidi prezzemolo
- 2½ cucchiaidi senape granulosa
- 12½ cucchiaid’olio d’oliva
- 10 cucchiaid’aceto balsamico bianco o Condimento bianco
- sale
- pepe
- 300 gdi pancetta a dadini
- 2,1 kgdi barbabietole cotte, sbucciate
- 6arance
- 1½cipolle rosse
- 1½ mazzettidi prezzemolo
- 3 cucchiaidi senape granulosa
- 15 cucchiaid’olio d’oliva
- 12 cucchiaid’aceto balsamico bianco o Condimento bianco
- sale
- pepe
- 360 gdi pancetta a dadini
- Kilocalorie
- 320 kcal
- 1.300 kj
- Proteine
- 10 g
- 13 %
- Grassi
- 19 g
- 55,7 %
- Carboidrati
- 24 g
- 31,3 %
Come procedere
- Preparazione:
- 20 minuti
-
Tagliate le barbabietole a fettine sottili con una mandolina. Pelate le arance a vivo, dividetele in quattro parti per il lungo e poi tagliatele a pezzettini. Tagliate le cipolle a fettine sottili. Sfogliate il prezzemolo e tritatelo grossolanamente.
Ci sei quasi! -
In una scodella mescolate la senape con l'olio e l'aceto. Condite la vinaigrette con sale e pepe. Aggiungete tutti gli ingredienti tagliati e mescolate con cura. Rosolate la pancetta a dadini in una padella antiaderente senza aggiungere grassi, finché diventa bella croccante, poi distribuitela sull'insalata.
Ci sei quasi!
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