Insalata di barbabietole all'arancia

Name: Insalata di barbabietole all'arancia
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 700 g di barbabietole cotte, sbucciate; 2 arance; ½ cipolla rossa; ½ mazzetto di prezzemolo; 1 cucchiaio di senape granulosa; 5 cucchiai d’olio d’oliva; 4 cucchiai d’aceto balsamico bianco o Condimento bianco; sale; pepe; 120 g di pancetta a dadini

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 9 g, grassi 22 g, carboidrati 28 g, 360 kcal

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Appunto personale

I dadini di pancetta ben rosolati conferiscono all'insalata di barbabietole, arance, cipolle e prezzemolo quel saporito accento croccante.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

175 g di barbabietole cotte, sbucciate
½ arancia
10 g di cipolla rossa
2 rametti di prezzemolo
¼ di cucchiaio di senape granulosa
1¼ di cucchiai d’olio d’oliva
1 cucchiaio d’aceto balsamico bianco o Condimento bianco
sale
pepe
30 g di pancetta a dadini

350 g di barbabietole cotte, sbucciate
1 arancia
¼ di cipolla rossa
¼ di mazzetto di prezzemolo
½ cucchiaio di senape granulosa
2½ cucchiai d’olio d’oliva
2 cucchiai d’aceto balsamico bianco o Condimento bianco
sale
pepe
60 g di pancetta a dadini

700 g di barbabietole cotte, sbucciate
2 arance
½ cipolla rossa
½ mazzetto di prezzemolo
1 cucchiaio di senape granulosa
5 cucchiai d’olio d’oliva
4 cucchiai d’aceto balsamico bianco o Condimento bianco
sale
pepe
120 g di pancetta a dadini

1,05 kg di barbabietole cotte, sbucciate
3 arance
¾ di cipolla rossa
¾ di mazzetto di prezzemolo
1½ cucchiai di senape granulosa
7½ cucchiai d’olio d’oliva
6 cucchiai d’aceto balsamico bianco o Condimento bianco
sale
pepe
180 g di pancetta a dadini

1,4 kg di barbabietole cotte, sbucciate
4 arance
1 cipolla rossa
1 mazzetto di prezzemolo
2 cucchiai di senape granulosa
1 dl d’olio d’oliva
8 cucchiai d’aceto balsamico bianco o Condimento bianco
sale
pepe
240 g di pancetta a dadini

1,75 kg di barbabietole cotte, sbucciate
5 arance
1¼ di cipolle rosse
1¼ di mazzetti di prezzemolo
2½ cucchiai di senape granulosa
1,25 dl d’olio d’oliva
1 dl d’aceto balsamico bianco o Condimento bianco
sale
pepe
300 g di pancetta a dadini

2,1 kg di barbabietole cotte, sbucciate
6 arance
1½ cipolle rosse
1½ mazzetti di prezzemolo
3 cucchiai di senape granulosa
1,5 dl d’olio d’oliva
1,2 dl d’aceto balsamico bianco o Condimento bianco
sale
pepe
360 g di pancetta a dadini

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Taglia le barbabietole a fettine sottili con una mandolina. Pela le arance a vivo, dividile in quattro parti per il lungo poi tagliale a pezzettini. Taglia le cipolle a fettine sottili. Sfoglia il prezzemolo e tritalo grossolanamente.

Ci sei quasi!
In una scodella mescola la senape con l’olio e l’aceto. Condisci la vinaigrette con sale e pepe. Aggiungi tutti gli ingredienti tagliati e mescola con cura. Rosola la pancetta a dadini in una padella antiaderente senza aggiungere grassi, finché diventa bella croccante, poi distribuiscila sull’insalata.

Ci sei quasi!

Ricetta: Assata Walter

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-barbabietole-allarancia

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