Lauwarmer Kabissalat mit Ziegenfrischkäse

Name: Lauwarmer Kabissalat mit Ziegenfrischkäse
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g Rotkohl; 40 g Kürbiskerne; 2 EL Olivenöl; 1 Zitrone; 3 dl Apfelsaft; Salz; Pfeffer; 2 kleine Birnen; 2 Feigen; 80 g Ziegenfrischkäse; ½ Bund Schnittlauch

25 Min.

Eine attraktive vegetarische Vorspeise: schnell und einfach ist der lauwarme Rotkohlsalat mit Feigen, Birnen, Frischkäse und Kürbiskernen zubereitet.

Glutenfrei
Vegetarisch

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

125 gRotkohl
10 gKürbiskerne
½ ELOlivenöl
¼Zitrone
0,75 dlApfelsaft
Salz, z. B. Fleur de sel
Pfeffer, z. B. Pfefferbouquet
½kleine Birne
½Feige
20 gZiegenfrischkäse
2 StängelSchnittlauch

250 gRotkohl
20 gKürbiskerne
1 ELOlivenöl
½Zitrone
1,5 dlApfelsaft
Salz, z. B. Fleur de sel
Pfeffer, z. B. Pfefferbouquet
1kleine Birne
1Feige
40 gZiegenfrischkäse
¼ BundSchnittlauch

500 gRotkohl
40 gKürbiskerne
2 ELOlivenöl
1Zitrone
3 dlApfelsaft
Salz, z. B. Fleur de sel
Pfeffer, z. B. Pfefferbouquet
2kleine Birnen
2Feigen
80 gZiegenfrischkäse
½ BundSchnittlauch

750 gRotkohl
60 gKürbiskerne
3 ELOlivenöl
1½Zitronen
4,5 dlApfelsaft
Salz, z. B. Fleur de sel
Pfeffer, z. B. Pfefferbouquet
3kleine Birnen
3Feigen
120 gZiegenfrischkäse
¾ BundSchnittlauch

1 kgRotkohl
80 gKürbiskerne
4 ELOlivenöl
2Zitronen
6 dlApfelsaft
Salz, z. B. Fleur de sel
Pfeffer, z. B. Pfefferbouquet
4kleine Birnen
4Feigen
160 gZiegenfrischkäse
1 BundSchnittlauch

1,25 kgRotkohl
100 gKürbiskerne
5 ELOlivenöl
2½Zitronen
7,5 dlApfelsaft
Salz, z. B. Fleur de sel
Pfeffer, z. B. Pfefferbouquet
5kleine Birnen
5Feigen
200 gZiegenfrischkäse
1¼ BundSchnittlauch

1,5 kgRotkohl
120 gKürbiskerne
6 ELOlivenöl
3Zitronen
9 dlApfelsaft
Salz, z. B. Fleur de sel
Pfeffer, z. B. Pfefferbouquet
6kleine Birnen
6Feigen
240 gZiegenfrischkäse
1½ BundSchnittlauch

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 270 kcal; 1.100 kj
Eiweiss: 7 g; 11,7 %
Fett: 11 g; 41,4 %
Kohlenhydrate: 28 g; 46,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Kabis in ganz feine Streifen schneiden oder hobeln. Kürbiskerne ohne Fett in einer weiten Bratpfanne rösten und beiseitestellen. In der gleichen Pfanne Öl erhitzen, Kabis darin 2–3 Minuten anbraten. Von der Zitrone etwas Schale dazureiben, Saft dazupressen. Mit Apfelsaft ablöschen. Kabis mit Salz und Pfeffer würzen. Kabis ohne Sauce aus der Pfanne heben und warm halten. Sauce auf die Hälfte einköcheln lassen.

fast fertig
Inzwischen Birnen ungeschält fein hobeln. Feigen in Spalten schneiden. Früchte mit Kabissalat anrichten. Vom Frischkäse kleine Nocken abstechen und dazu anrichten. Schnittlauch fein darüber schneiden. Alles mit Sauce beträufeln und mit Kernen bestreuen.

fast fertig