Lauwarmer Kabissalat mit Ziegenfrischkäse

Name: Lauwarmer Kabissalat mit Ziegenfrischkäse
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g Rotkohl; 40 g Kürbiskerne; 2 EL Olivenöl; 1 Zitrone; 3 dl Apfelsaft; Salz; Pfeffer; 2 kleine Birnen; 2 Feigen; 80 g Ziegenfrischkäse; ½ Bund Schnittlauch

Gesamt: 25 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 9 g, Fett 15 g, Kohlenhydrate 25 g, 270 kcal

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Persönliche Notiz

Eine attraktive vegetarische Vorspeise: schnell und einfach ist der lauwarme Rotkohlsalat mit Feigen, Birnen, Frischkäse und Kürbiskernen zubereitet.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

125 g Rotkohl
10 g Kürbiskerne
½ EL Olivenöl
¼ Zitrone
0,75 dl Apfelsaft
Salz, z. B. Fleur de sel
Pfeffer, z. B. Pfefferbouquet
½ kleine Birne
½ Feige
20 g Ziegenfrischkäse
2 Stängel Schnittlauch

250 g Rotkohl
20 g Kürbiskerne
1 EL Olivenöl
½ Zitrone
1,5 dl Apfelsaft
Salz, z. B. Fleur de sel
Pfeffer, z. B. Pfefferbouquet
1 kleine Birne
1 Feige
40 g Ziegenfrischkäse
¼ Bund Schnittlauch

500 g Rotkohl
40 g Kürbiskerne
2 EL Olivenöl
1 Zitrone
3 dl Apfelsaft
Salz, z. B. Fleur de sel
Pfeffer, z. B. Pfefferbouquet
2 kleine Birnen
2 Feigen
80 g Ziegenfrischkäse
½ Bund Schnittlauch

750 g Rotkohl
60 g Kürbiskerne
3 EL Olivenöl
1½ Zitronen
4,5 dl Apfelsaft
Salz, z. B. Fleur de sel
Pfeffer, z. B. Pfefferbouquet
3 kleine Birnen
3 Feigen
120 g Ziegenfrischkäse
¾ Bund Schnittlauch

1 kg Rotkohl
80 g Kürbiskerne
4 EL Olivenöl
2 Zitronen
6 dl Apfelsaft
Salz, z. B. Fleur de sel
Pfeffer, z. B. Pfefferbouquet
4 kleine Birnen
4 Feigen
160 g Ziegenfrischkäse
1 Bund Schnittlauch

1,25 kg Rotkohl
100 g Kürbiskerne
5 EL Olivenöl
2½ Zitronen
7,5 dl Apfelsaft
Salz, z. B. Fleur de sel
Pfeffer, z. B. Pfefferbouquet
5 kleine Birnen
5 Feigen
200 g Ziegenfrischkäse
1¼ Bund Schnittlauch

1,5 kg Rotkohl
120 g Kürbiskerne
6 EL Olivenöl
3 Zitronen
9 dl Apfelsaft
Salz, z. B. Fleur de sel
Pfeffer, z. B. Pfefferbouquet
6 kleine Birnen
6 Feigen
240 g Ziegenfrischkäse
1½ Bund Schnittlauch

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So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Kabis in ganz feine Streifen schneiden oder hobeln. Kürbiskerne ohne Fett in einer weiten Bratpfanne rösten und beiseitestellen. In der gleichen Pfanne Öl erhitzen, Kabis darin 2–3 Minuten anbraten. Von der Zitrone etwas Schale dazureiben, Saft dazupressen. Mit Apfelsaft ablöschen. Kabis mit Salz und Pfeffer würzen. Kabis ohne Sauce aus der Pfanne heben und warm halten. Sauce auf die Hälfte einköcheln lassen.

fast fertig
Inzwischen Birnen ungeschält fein hobeln. Feigen in Spalten schneiden. Früchte mit Kabissalat anrichten. Vom Frischkäse kleine Nocken abstechen und dazu anrichten. Schnittlauch fein darüber schneiden. Alles mit Sauce beträufeln und mit Kernen bestreuen.

fast fertig

Rezept: Andrea Pistorius

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/lauwarmer-kabissalat-mit-ziegenfrischkaese

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