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Lauwarmer Kabissalat mit Ziegenfrischkäse
Gesamt: 25 Minuten •
Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 7 g,
Fett 11 g,
Kohlenhydrate 28 g, 270 kcal
Eine attraktive vegetarische Vorspeise: schnell und einfach ist der lauwarme Rotkohlsalat mit Feigen, Birnen, Frischkäse und Kürbiskernen zubereitet.
Zutaten
Vorspeise
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 125 g Rotkohl
- 10 g Kürbiskerne
- ½ EL Olivenöl
- ¼ Zitrone
- 0,75 dl Apfelsaft
- Salz , z. B. Fleur de sel
- Pfeffer , z. B. Pfefferbouquet
- ½ kleine Birne
- ½ Feige
- 20 g Ziegenfrischkäse
- 2 Stängel Schnittlauch
- 250 g Rotkohl
- 20 g Kürbiskerne
- 1 EL Olivenöl
- ½ Zitrone
- 1,5 dl Apfelsaft
- Salz , z. B. Fleur de sel
- Pfeffer , z. B. Pfefferbouquet
- 1 kleine Birne
- 1 Feige
- 40 g Ziegenfrischkäse
- ¼ Bund Schnittlauch
- 500 g Rotkohl
- 40 g Kürbiskerne
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zitrone
- 3 dl Apfelsaft
- Salz , z. B. Fleur de sel
- Pfeffer , z. B. Pfefferbouquet
- 2 kleine Birnen
- 2 Feigen
- 80 g Ziegenfrischkäse
- ½ Bund Schnittlauch
- 750 g Rotkohl
- 60 g Kürbiskerne
- 3 EL Olivenöl
- 1½ Zitronen
- 4,5 dl Apfelsaft
- Salz , z. B. Fleur de sel
- Pfeffer , z. B. Pfefferbouquet
- 3 kleine Birnen
- 3 Feigen
- 120 g Ziegenfrischkäse
- ¾ Bund Schnittlauch
- 1 kg Rotkohl
- 80 g Kürbiskerne
- 4 EL Olivenöl
- 2 Zitronen
- 6 dl Apfelsaft
- Salz , z. B. Fleur de sel
- Pfeffer , z. B. Pfefferbouquet
- 4 kleine Birnen
- 4 Feigen
- 160 g Ziegenfrischkäse
- 1 Bund Schnittlauch
- 1,25 kg Rotkohl
- 100 g Kürbiskerne
- 5 EL Olivenöl
- 2½ Zitronen
- 7,5 dl Apfelsaft
- Salz , z. B. Fleur de sel
- Pfeffer , z. B. Pfefferbouquet
- 5 kleine Birnen
- 5 Feigen
- 200 g Ziegenfrischkäse
- 1¼ Bund Schnittlauch
- 1,5 kg Rotkohl
- 120 g Kürbiskerne
- 6 EL Olivenöl
- 3 Zitronen
- 9 dl Apfelsaft
- Salz , z. B. Fleur de sel
- Pfeffer , z. B. Pfefferbouquet
- 6 kleine Birnen
- 6 Feigen
- 240 g Ziegenfrischkäse
- 1½ Bund Schnittlauch
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 25 Minuten
-
Kabis in ganz feine Streifen schneiden oder hobeln. Kürbiskerne ohne Fett in einer weiten Bratpfanne rösten und beiseitestellen. In der gleichen Pfanne Öl erhitzen, Kabis darin 2–3 Minuten anbraten. Von der Zitrone etwas Schale dazureiben, Saft dazupressen. Mit Apfelsaft ablöschen. Kabis mit Salz und Pfeffer würzen. Kabis ohne Sauce aus der Pfanne heben und warm halten. Sauce auf die Hälfte einköcheln lassen.
fast fertig -
Inzwischen Birnen ungeschält fein hobeln. Feigen in Spalten schneiden. Früchte mit Kabissalat anrichten. Vom Frischkäse kleine Nocken abstechen und dazu anrichten. Schnittlauch fein darüber schneiden. Alles mit Sauce beträufeln und mit Kernen bestreuen.
fast fertig
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Tipp
Anstelle von Ziegenfrischkäse einen andere Frischkäse verwenden, z. B. Ricotta oder Feta.
Gesundheitstipps findest du auf impuls.migros.ch
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