Quarkini aux coings

Quarkini aux coings

1 h 40 min

On dirait des boules de Berlin version mini! À base de séré, frits et fourrés de purée de coing, ces beignets sont exceptionnels. Un hit auprès des invités.

  • végétarien

Ingrédients

Dessert

Donne env.

12
  • 12
  • 24

pièces

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • 1coing d'env. 250 g
  • 2 dld’eau
  • 1 csde jus de citron
  • huile de colza HOLL pour frire
  • 1 ccde cannelle
  • 60 gde sucre
  • Pâte

  • 150 gde séré
  • 2œufs
  • 1 sachetde sucre vanillé
  • 2 ccde poudre à lever
  • 80 gde farine
  • 2coings d'env. 250 g
  • 4 dld’eau
  • 2 csde jus de citron
  • huile de colza HOLL pour frire
  • 2 ccde cannelle
  • 120 gde sucre
  • Pâte

  • 300 gde séré
  • 4œufs
  • 2 sachetsde sucre vanillé
  • 4 ccde poudre à lever
  • 160 gde farine
Kilocalories
90 kcal
400 kj
Protéines
3 g
13,8 %
Lipides
3 g
31 %
Glucides
12 g
55,2 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 70 minutes
  1. Brosser les coings sous l'eau courante pour éliminer le duvet qui les recouvre puis les peler, les épépiner et les tailler en dés. Les faire cuire dans l'eau avec le jus de citron jusqu'à tendreté puis les réduire en purée épaisse avec un peu de jus. Faire passer à travers une passoire fine et laisser tiédir.

    Presque au bout
  2. Pour la pâte, bien mélanger tous les ingrédients. Chauffer l'huile à 160 °C dans une casserole profonde. Mélanger la cannelle et le sucre et répartir sur une assiette. Prélever des portions de pâte à l'aide de deux cuillères à soupe et les faire glisser dans l'huile chaude. Faire dorer 3-4 min puis égoutter sur du papier absorbant. Tourner les beignets dans le sucre à la cannelle et laisser refroidir. Transférer la purée de coing dans une poche à douille. Avec un couteau pointu, faire un trou dans chaque quarkini et les fourrer de purée. Servir aussitôt.

    Presque au bout
Recettes: Anja Steiner

Valeurs nutritives par portion

Les p'tits trucs

Ces beignets sont tout aussi délicieux si l’on remplace la purée de coing par de la gelée.

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