Quarkini aux coings

Name: Quarkini aux coings
Total time: 1 h 40 min
Yield: Donne env. 12 pièces
Cuisine: Europe
Ingredients: 1 coing d'env. 250 g; 2 dl d’eau; 1 cs de jus de citron; huile de colza HOLL pour frire; 1 cc de cannelle; 60 g de sucre; 150 g de séré; 2 œufs; 1 sachet de sucre vanillé; 2 cc de poudre à lever; 80 g de farine

Total: 1 h 40 min. • dont prép.: env. 70 minutes

Valeurs nutritives par pièce: protéines 3 g, lipides 4 g, glucides 12 g, 100 kcal

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Note personnelle

On dirait des boules de Berlin version mini! À base de séré, frits et fourrés de purée de coing, ces beignets sont exceptionnels. Un hit auprès des invités.

Ingrédients

Dessert

Donne env.

pièces

1 coing d'env. 250 g
2 dl d’eau
1 cs de jus de citron
huile de colza HOLL pour frire
1 cc de cannelle
60 g de sucre
Pâte
150 g de séré
2 œufs
1 sachet de sucre vanillé
2 cc de poudre à lever
80 g de farine

2 coings d'env. 250 g
4 dl d’eau
2 cs de jus de citron
huile de colza HOLL pour frire
2 cc de cannelle
120 g de sucre
Pâte
300 g de séré
4 œufs
2 sachets de sucre vanillé
4 cc de poudre à lever
160 g de farine

Produits Migros parfaits pour cette recette

À vos tabliers!

Préparation:: env. 70 minutes

Brosser les coings sous l'eau courante pour éliminer le duvet qui les recouvre puis les peler, les épépiner et les tailler en dés. Les faire cuire dans l'eau avec le jus de citron jusqu'à tendreté puis les réduire en purée épaisse avec un peu de jus. Faire passer à travers une passoire fine et laisser tiédir.

Presque au bout
Pour la pâte, bien mélanger tous les ingrédients. Chauffer l'huile à 160 °C dans une casserole profonde. Mélanger la cannelle et le sucre et répartir sur une assiette. Prélever des portions de pâte à l'aide de deux cuillères à soupe et les faire glisser dans l'huile chaude. Faire dorer 3-4 min puis égoutter sur du papier absorbant. Tourner les beignets dans le sucre à la cannelle et laisser refroidir. Transférer la purée de coing dans une poche à douille. Avec un couteau pointu, faire un trou dans chaque quarkini et les fourrer de purée. Servir aussitôt.

Presque au bout

Recette: Anja Steiner

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/quarkini-aux-coings

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Le p'tit truc

Ces beignets sont tout aussi délicieux si l’on remplace la purée de coing par de la gelée.

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