Quarkini mit Quitten

Name: Quarkini mit Quitten
Total time: 1 h 40 min
Yield: Ergibt ca. 12 Stück
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Quitte à ca. 250 g; 2 dl Wasser; 1 EL Zitronensaft; HOLL-Rapsöl zum Frittieren; 1 TL Zimt; 60 g Zucker; 150 g Quark; 2 Eier; 1 Beutel Vanillezucker; 2 TL Backpulver; 80 g Mehl

Frittierte Quarkbällchen, gefüllt mit Quittenpüree oder Quittengelee, sind ein aussergewöhnliches süsses Fingerfood, das auch bei Gästen gut ankommt.

Vegetarisch
1 Std. 40 Min.

Zutaten

Dessert

Ergibt ca.

Stück

1Quitte à ca. 250 g
2 dlWasser
1 ELZitronensaft
HOLL-Rapsöl zum Frittieren
1 TLZimt
60 gZucker
Quarkini-Teig
150 gQuark
2Eier
1 BeutelVanillezucker
2 TLBackpulver
80 gMehl

2Quitte à ca. 250 g
4 dlWasser
2 ELZitronensaft
HOLL-Rapsöl zum Frittieren
2 TLZimt
120 gZucker
Quarkini-Teig
300 gQuark
4Eier
2 BeutelVanillezucker
4 TLBackpulver
160 gMehl

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 90 kcal; 400 kj
Eiweiss: 3 g; 13,8 %
Fett: 3 g; 31 %
Kohlenhydrate: 12 g; 55,2 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 70 Minuten

Quittenflaum mit einer Bürste unter fliessendem Wasser gut abreiben. Quitte schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Mit Wasser und Zitronensaft weich kochen. Mit wenig Flüssigkeit pürieren, sodass ein dickes Püree entsteht. Durch ein feines Sieb streichen. Quittenpüree abkühlen lassen.

fast fertig
Für den Teig alle Zutaten gut verrühren. Öl in einer hohen Pfanne auf 160 °C erhitzen. Zimt und Zucker mischen und auf einen Teller geben. Wenig Quarkteig mithilfe von zwei Esslöffeln portionenweise ins heisse Öl gleiten lassen. Quarkini 3–4 Minuten goldbraun frittieren. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Im Zimtzucker wenden und auskühlen lassen. Quittenpüree in einen Spritzsack geben. Mit einem spitzen Messer ein Loch in jedes Quarkino stechen. Quarkini mit Quittenpüree füllen. Sofort servieren!

fast fertig