Rooibos-Creme mit Portweinquitten

Name: Rooibos-Creme mit Portweinquitten
Total time: 13 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 3 Beutel Rooibostee; 1 dl Rahm; 500 g Quitten; 1,5 dl Portwein; 1,5 dl Traubensaft; 340 g Skyr nature; weisse Schokolade zum Servieren

Gesamt: 13 Std. • Aktiv: ca. 45 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 11 g, Fett 14 g, Kohlenhydrate 25 g, 330 kcal

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Persönliche Notiz

Kein alltägliches Dessert: In Portwein gekochte Quittenschnitze werden zu einer mit Rooibostee aromatisierten Creme serviert und mit Schokolade bestreut.

Zutaten

Dessert

Für

Personen

3 Beutel Rooibostee , z. B. Rooibos Vanille
1 dl Rahm
500 g Quitten
1,5 dl Portwein
1,5 dl Traubensaft
340 g Skyr nature
weisse Schokolade zum Servieren

6 Beutel Rooibostee , z. B. Rooibos Vanille
2 dl Rahm
1 kg Quitte
3 dl Portwein
3 dl Traubensaft
680 g Skyr nature
weisse Schokolade zum Servieren

9 Beutel Rooibostee , z. B. Rooibos Vanille
3 dl Rahm
1,5 kg Quitten
4,5 dl Portwein
4,5 dl Traubensaft
1 kg Skyr nature
weisse Schokolade zum Servieren

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 45 Minuten

ziehen lassen:: ca. 12 Stunden

köcheln lassen:: ca. 15 Minuten

Gesamt:: 13 Std.

Weiter gehts

Am Vortag Teebeutel im Rahm einlegen. Zugedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Quittenflaum mit einer Bürste unter fliessendem Wasser gut abreiben. Quitten schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Je nach Grösse nochmals halbieren. Quitten, Portwein und Traubensaft aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Quitten aus dem Sud heben. Portweinsud sirupartig einköcheln lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Teebeutel gut ausdrücken und aus dem Rahm nehmen. Rahm steif schlagen. Skyr und Rahm verrühren. Quitten in Schnitze schneiden. Rooibos-Creme mit Quitten und Portweinsirup anrichten. Schokolade hacken und darüberstreuen.

fast fertig