Birnen auf Kürbisschaum

Name: Birnen auf Kürbisschaum
Total time: 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 Birnen; 1 dl Rotwein; 20 g Zucker; 100 g Kürbis, gerüstet gewogen; 1 dl Wasser; 20 g Puderzucker; 1 dl Vollrahm; 20 g weisse Schokolade; 4 Prisen getrocknete Dekoblüten

50 Min.

Mit Kürbisschaum – aus püriertem Kürbis und Schlagrahm – und darübergeriebener weisser Schokolade serviert, sind Rotweinbirnen ein attraktives Dessert.

Glutenfrei
Vegetarisch

Zutaten

Dessert

Für

Personen

1Birne, z. B. Gute Luise oder Guyot
0,25 dlRotwein, z. B. Barolo
5 gZucker
25 gKürbis, gerüstet gewogen
0,25 dlWasser
5 gPuderzucker
0,25 dlVollrahm
ca. 5 gweisse Schokolade
1 Prisegetrocknete Dekoblüten

2Birnen, z. B. Gute Luise oder Guyot
0,5 dlRotwein, z. B. Barolo
10 gZucker
50 gKürbis, gerüstet gewogen
0,5 dlWasser
10 gPuderzucker
0,5 dlVollrahm
ca. 10 gweisse Schokolade
2 Prisengetrocknete Dekoblüten

4Birnen, z. B. Gute Luise oder Guyot
1 dlRotwein, z. B. Barolo
20 gZucker
100 gKürbis, gerüstet gewogen
1 dlWasser
20 gPuderzucker
1 dlVollrahm
ca. 20 gweisse Schokolade
4 Prisengetrocknete Dekoblüten

6Birnen, z. B. Gute Luise oder Guyot
1,5 dlRotwein,, z. B. Barolo
30 gZucker
150 gKürbis, gerüstet gewogen
1,5 dlWasser
30 gPuderzucker
1,5 dlVollrahm
ca. 30 gweisse Schokolade
6 Prisengetrocknete Dekoblüten

8Birnen, z. B. Gute Luise oder Guyot
2 dlRotwein,, z. B. Barolo
40 gZucker
200 gKürbis, gerüstet gewogen
2 dlWasser
40 gPuderzucker
2 dlVollrahm
ca. 40 gweisse Schokolade
8 Prisengetrocknete Dekoblüten

10Birnen, z. B. Gute Luise oder Guyot
2,5 dlRotwein,, z. B. Barolo
50 gZucker
250 gKürbis, gerüstet gewogen
2,5 dlWasser
50 gPuderzucker
2,5 dlVollrahm
ca. 50 gweisse Schokolade
10 Prisengetrocknete Dekoblüten

12Birnen, z. B. Gute Luise oder Guyot
3 dlRotwein,, z. B. Barolo
60 gZucker
300 gKürbis, gerüstet gewogen
3 dlWasser
60 gPuderzucker
3 dlVollrahm
ca. 60 gweisse Schokolade
12 Prisengetrocknete Dekoblüten

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 250 kcal; 1.050 kj
Eiweiss: 2 g; 3,6 %
Fett: 11 g; 44,4 %
Kohlenhydrate: 29 g; 52 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

köcheln lassen:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 50 Min.

Weiter gehts

Birnen schälen und mit Wein und Zuckers ca. 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Birnen regelmässig mit Sud begiessen.

fast fertig
Weiter gehts

Kürbis in Stücke schneiden. Mit möglichst wenig Wasser zugedeckt weich garen. Übriges Wasser abgiessen. Kürbis etwas auskühlen und dabei den Dampf entweichen lassen. Mit dem Stabmixer fein pürieren. Püree und Puderzucker gut verrühren.

fast fertig
Weiter gehts

Kurz vor dem Servieren Rahm steif schlagen und unters Kürbispüree heben. Mit Rotweinbirnen anrichten. Schokolade sehr fein darüberreiben. Mit Dekorblüten servieren.

fast fertig