Birnen-Chicorée-Salat mit geröstetem Kürbis

Name: Birnen-Chicorée-Salat mit geröstetem Kürbis
Total time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Nordamerika
Ingredients: 500 g Kürbis, gerüstet gewogen; 5 EL Olivenöl; Fleur de sel; 50 g Zucker; 100 g Pekannüsse; 2 festfleischige Birnen; 1 Zitrone; rosa Pfeffer; 400 g Cicorino rosso; 150 g Feta

Gesamt: 45 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 10 g, Fett 40 g, Kohlenhydrate 30 g, 540 kcal

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Persönliche Notiz

Cicorino rosso wird mit Birnen, geröstetem Kürbis, caramelisierten Pekannüssen und darübergebröseltem Feta-Käse zu einem delikaten Salat als Vorspeise.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

125 g Kürbis, gerüstet gewogen, z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
1¼ EL Olivenöl
Fleur de sel
10 g Zucker
25 g Pekannüsse
½ festfleischige Birne, z. B. Carmen
¼ Zitrone
rosa Pfeffer
100 g Cicorino rosso
40 g Feta

250 g Kürbis, gerüstet gewogen, z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
2½ EL Olivenöl
Fleur de sel
25 g Zucker
50 g Pekannüsse
1 festfleischige Birne, z. B. Carmen
½ Zitrone
rosa Pfeffer
200 g Cicorino rosso
75 g Feta

500 g Kürbis, gerüstet gewogen, z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
5 EL Olivenöl
Fleur de sel
50 g Zucker
100 g Pekannüsse
2 festfleischige Birnen, z. B. Carmen
1 Zitrone
rosa Pfeffer
400 g Cicorino rosso
150 g Feta

750 g Kürbis, gerüstet gewogen, z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
7½ EL Olivenöl
Fleur de sel
75 g Zucker
150 g Pekannüsse
3 festfleischige Birnen, z. B. Carmen
1½ Zitronen
rosa Pfeffer
600 g Cicorino rosso
225 g Feta

1 kg Kürbis, gerüstet gewogen, z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
1 dl Olivenöl
Fleur de sel
100 g Zucker
200 g Pekannüsse
4 festfleischige Birnen, z. B. Carmen
2 Zitronen
rosa Pfeffer
800 g Cicorino rosso
300 g Feta

1,25 kg Kürbis, gerüstet gewogen, z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
1,25 dl Olivenöl
Fleur de sel
125 g Zucker
250 g Pekannüsse
5 festfleischige Birnen, z. B. Carmen
2½ Zitronen
rosa Pfeffer
1 kg Cicorino rosso
375 g Feta

1,5 kg Kürbis, gerüstet gewogen, z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
1,5 dl Olivenöl
Fleur de sel
150 g Zucker
300 g Pekannüsse
6 festfleischige Birnen, z. B. Carmen
3 Zitronen
rosa Pfeffer
1,2 kg Cicorino rosso
450 g Feta

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

rösten:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 45 Min.

Weiter gehts

Backofen auf 220 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kürbis in Würfel à ca. 3 cm schneiden. Mit wenig Öl mischen. Mit Salz würzen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. In der Ofenmitte ca. 20 Minuten rösten.

fast fertig
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Inzwischen Zucker mit wenig Wasser in einer Pfanne hellbraun caramelisieren lassen. Nüsse beigeben und mischen. Auf ein Backpapier geben und auskühlen lassen.

fast fertig
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Birnen ungeschält in feine Scheiben schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Zitrone auspressen. Restliches Öl und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Nüsse grob hacken. Cicorino zupfen. Mit Nüssen, Birnen und Kürbis anrichten. Dressing darüberträufeln. Feta darüberbröseln.

fast fertig