Birnen-Chicorée-Salat mit geröstetem Kürbis

Name: Birnen-Chicorée-Salat mit geröstetem Kürbis
Total time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Nordamerika
Ingredients: 500 g Kürbis, gerüstet gewogen; 5 EL Olivenöl; Fleur de sel; 50 g Zucker; 100 g Pekannüsse; 2 festfleischige Birnen; 1 Zitrone; rosa Pfeffer; 400 g Cicorino rosso; 150 g Feta

Cicorino rosso wird mit Birnen, geröstetem Kürbis, caramelisierten Pekannüssen und darübergebröseltem Feta-Käse zu einem delikaten Salat als Vorspeise.

Glutenfrei
Vegetarisch
45 Min.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

125 gKürbis, gerüstet gewogen, z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
1¼ ELOlivenöl
Fleur de sel
10 gZucker
25 gPekannüsse
½festfleischige Birne, z. B. Carmen
¼Zitrone
rosa Pfeffer
100 gCicorino rosso
40 gFeta

250 gKürbis, gerüstet gewogen, z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
2½ ELOlivenöl
Fleur de sel
25 gZucker
50 gPekannüsse
1festfleischige Birne, z. B. Carmen
½Zitrone
rosa Pfeffer
200 gCicorino rosso
75 gFeta

500 gKürbis, gerüstet gewogen, z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
5 ELOlivenöl
Fleur de sel
50 gZucker
100 gPekannüsse
2festfleischige Birnen, z. B. Carmen
1Zitrone
rosa Pfeffer
400 gCicorino rosso
150 gFeta

750 gKürbis, gerüstet gewogen, z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
7½ ELOlivenöl
Fleur de sel
75 gZucker
150 gPekannüsse
3festfleischige Birnen, z. B. Carmen
1½Zitronen
rosa Pfeffer
600 gCicorino rosso
225 gFeta

1 kgKürbis, gerüstet gewogen, z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
1 dlOlivenöl
Fleur de sel
100 gZucker
200 gPekannüsse
4festfleischige Birnen, z. B. Carmen
2Zitronen
rosa Pfeffer
800 gCicorino rosso
300 gFeta

1,25 kgKürbis, gerüstet gewogen, z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
1,25 dlOlivenöl
Fleur de sel
125 gZucker
250 gPekannüsse
5festfleischige Birnen, z. B. Carmen
2½Zitronen
rosa Pfeffer
1 kgCicorino rosso
375 gFeta

1,5 kgKürbis, gerüstet gewogen, z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
1,5 dlOlivenöl
Fleur de sel
150 gZucker
300 gPekannüsse
6festfleischige Birnen, z. B. Carmen
3Zitronen
rosa Pfeffer
1,2 kgCicorino rosso
450 gFeta

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 540 kcal; 2.200 kj
Eiweiss: 11 g; 8,6 %
Fett: 38 g; 67,1 %
Kohlenhydrate: 31 g; 24,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

rösten:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 45 Min.

Backofen auf 220 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kürbis in Würfel à ca. 3 cm schneiden. Mit wenig Öl mischen. Mit Salz würzen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. In der Ofenmitte ca. 20 Minuten rösten.

fast fertig
Inzwischen Zucker mit wenig Wasser in einer Pfanne hellbraun caramelisieren lassen. Nüsse beigeben und mischen. Auf ein Backpapier geben und auskühlen lassen. Birnen ungeschält in feine Scheiben schneiden. Zitrone auspressen. Restliches Öl und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nüsse grob hacken. Cicorino zupfen. Mit Nüssen, Birnen und Kürbis anrichten. Dressing darüberträufeln. Feta darüberbröseln.

fast fertig