Quitten-Ingwer-Gelee

Name: Quitten-Ingwer-Gelee
Total time: 28 h 55 min
Yield: Ergibt ca. 12 Einmachgläser à 2,5 dl
Cuisine: Root
Ingredients: 4 kg Quitten; 3 cm Ingwer; 1 Zitrone; 2 kg Zucker

28 Std. 55 Min.

Quittengelee mit Ingwer ist nicht nur fein als Brotaufstrich, sondern wird auch in verschiedenen Gerichten der süssen und der salzigen Küche verwendet.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan

Zutaten

Einmachen

Ergibt ca.

Einmachgläser à 2,5 dl

4 kgQuitten
3 cmIngwer
1Zitrone
ca. 2 kgZucker

8 kgQuitten
6 cmIngwer
2Zitronen
ca. 4 kgZucker

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 760 kcal; 3.200 kj
Eiweiss: 0 g; 0 %
Fett: 0 g; 0 %
Kohlenhydrate: 179 g; 100 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

ziehen lassen:: ca. 24 Stunden

köcheln lassen:: ca. 75 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 28 Std. 55 Min.

Quittenflaum mit einer Bürste unter fliessendem Wasser gut abreiben. Quitten ungeschält und samt Kerngehäuse in Stücke schneiden. Ingwer in feine Scheiben schneiden. Quitten und Ingwer mit Wasser knapp bedeckt aufkochen. Quitten ca. 50 Minuten weich kochen. Pfanne vom Herd ziehen. Früchte im Saft ca. 24 Stunden ziehen lassen.

fast fertig
Zitrone auspressen. Quitten samt Saft in ein Sieb abgiessen. Saft auffangen. Saft durch ein feinmaschiges Tuch absieben und abmessen. Pro 1 dl Saft 70 g Zucker dazugeben. Quittensaft, Zitronensaft und Zucker aufkochen. Ca. 25 Minuten köcheln lassen. Gelierprobe machen: Wenig Gelee auf einen kalten Teller geben, nach kurzer Zeit muss das Gelee fest werden. Gelee sofort in heiss ausgespülte Gläser abfüllen und verschliessen. Gläser einige Minuten auf den Kopf stellen. Auskühlen lassen.

fast fertig

Rezept: Anja Steiner

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/quitten-ingwer-gelee

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 760 kcal; 3.200 kj
Eiweiss: 0 g; 0 %
Fett: 0 g; 0 %
Kohlenhydrate: 179 g; 100 %

Gewusst wie

Quittenmark: gekochte Quittenstücke von Schale und Kerngehäuse schneiden, pürieren und als Quittenmark weiterverwenden, zum Beispiel für Quittenpästli.