Quitten-Ingwer-Gelee
Gesamt: 28 Std. 55 Min. •
Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Einmachglas: Eiweiss 1 g,
Fett 1 g,
Kohlenhydrate 180 g, 750 kcal
Persönliche Notiz
Quittengelee mit Ingwer ist nicht nur fein als Brotaufstrich, sondern wird auch in verschiedenen Gerichten der süssen und der salzigen Küche verwendet.
Zutaten
Einmachen
Ergibt ca.
12
- 12
- 24
Einmachgläser à 2,5 dl
- 4 kg Quitten
- 3 cm Ingwer
- 1 Zitrone
- ca. 2 kg Zucker
- 8 kg Quitten
- 6 cm Ingwer
- 2 Zitronen
- ca. 4 kg Zucker
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 40 Minuten
- ziehen lassen:
- ca. 24 Stunden
- köcheln lassen:
- ca. 75 Minuten
- auskühlen lassen
- Gesamt:
- 28 Std. 55 Min.
-
Weiter gehts
Quittenflaum mit einer Bürste unter fliessendem Wasser gut abreiben. Quitten ungeschält und samt Kerngehäuse in Stücke schneiden. Ingwer in feine Scheiben schneiden.
fast fertig -
Weiter gehts
Quitten und Ingwer mit Wasser knapp bedeckt aufkochen. Quitten ca. 50 Minuten weich kochen.
fast fertig -
Weiter gehts
Pfanne vom Herd ziehen. Früchte im Saft ca. 24 Stunden ziehen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Zitrone auspressen. Quitten samt Saft in ein Sieb abgiessen. Saft auffangen. Saft durch ein feinmaschiges Tuch absieben und abmessen. Pro 1 dl Saft 70 g Zucker dazugeben.
fast fertig -
Weiter gehts
Quittensaft, Zitronensaft und Zucker aufkochen. Ca. 25 Minuten köcheln lassen. Gelierprobe machen: Wenig Gelee auf einen kalten Teller geben, nach kurzer Zeit muss das Gelee fest werden.
fast fertig -
Weiter gehts
Gelee in ausgekochte Gläser füllen, sofort verschliessen. Gelee auskühlen lassen.
fast fertig
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Tipp
Quittenmark: gekochte Quittenstücke von Schale und Kerngehäuse schneiden, pürieren und als Quittenmark weiterverwenden, zum Beispiel für Quittenpästli.
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