Du hast das Rezept jetzt in deiner Rezeptsammlung gespeichert.
Quittengelée
Gesamt: 29 Std. 30 Minuten •
Aktiv: ca. 1 Stunde
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 0 g,
Fett 0 g,
Kohlenhydrate 161 g, 680 kcal
Nur Quitten, Zucker und Wasser braucht es, um einen würzigen Quittengelée herzustellen. Mit Butter auf Brot ein Genuss. Manche mögen das Gelée auch zu Käse.
Zutaten
Einmachen
Ergibt
10
- 10
- 20
Einmachgläser à 2,5 dl
- 3 kg Quitten
- ca. 1,5 kg Zucker
- 6 kg Quitten
- ca. 3 kg Zucker
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 1 Stunde
- ziehen lassen:
- 24 Stunden
- auskühlen lassen
- köcheln lassen:
- ca. 90 Minuten
- Gesamt:
- 29 Std. 30 Minuten
-
Quitten gründlich waschen, den Flaum abreiben. Quitten ungeschält in Würfel schneiden. In eine grosse, weite Pfanne geben und mit Wasser knapp bedeckt aufkochen. Quitten ca. 30 Minuten kochen lassen. Pfanne vom Herd ziehen. Früchte im Saft zugedeckt 12 Stunden ziehen lassen. Alles nochmals ca. 30 Minuten kochen und wiederum 12 Stunden ziehen lassen. Nur so erhält das Gelée eine tiefrote Farbe und ein intensives Aroma.
fast fertig -
Zum Fertigstellen die Früchte im Saft leicht erwärmen. Alles in ein Sieb abgiessen, den Saft auffangen und die Früchte etwas auspressen. Saft durch ein feinmaschiges Tuch absieben und abmessen. Pro 1 dl Saft 70 g Zucker dazugeben. Saft und Zucker aufkochen. Am Siedepunkt 15-30 Minuten kochen lassen. Die Gelierprobe machen: Wenig Gelee auf einen kalten Teller geben, nach kurzer Zeit muss das Gelee anziehen. Heisses Gelee in ausgekochte Gläser füllen, sofort verschliessen. Gelee auskühlen lassen.
fast fertig
En Guete! Jetzt Freunden weitersagen.