Gelatina di mele cotogne allo zenzero
Deliziosamente buona sul pane, questa gelatina di mele cotogne profumata allo zenzero si presta anche per arricchire numerosi altri piatti dolci e salati.
- senza glutine
- senza lattosio
- vegano
Ingredienti
Conserve
Per ca.
12
- 12
- 24
vasi per conserve da 2,5 dl
- 4 kgdi mele cotogne
- 3 cmdi zenzero
- 1limone
- ca. 2 kgdi zucchero
- 8 kgdi mele cotogne
- 6 cmdi zenzero
- 2limoni
- ca. 4 kgdi zucchero
Ingrediente in offerta
- Kilocalorie
- 760 kcal
- 3.200 kj
- Proteine
- 0 g
- 0 %
- Grassi
- 0 g
- 0 %
- Carboidrati
- 179 g
- 100 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 40 minuti
- riposo:
- ca. 24 ore
- sobbollitura:
- ca. 75 minuti
- raffreddamento
- Tempo totale:
- 28 h 55 min
-
Con una spazzola strofinate le mele cotogne sotto l'acqua corrente per eliminare la peluria che le ricopre. Tagliatele a pezzetti senza sbucciarle e privarle del torsolo. Tagliate lo zenzero a fettine sottili e mettetelo in una pentola con le mele cotogne. Aggiungete l'acqua giusto per coprire a filo la frutta e portate a ebollizione. Lasciate sobbollire per ca. 50 minuti finché le mele cotogne saranno morbide. Togliete la pentola dal fuoco e lasciate riposare le mele cotogne nel loro succo per ca. 24 ore.
Ci sei quasi! -
Spremete il limone. Versate le mele cotogne in un colino, facendo in modo di raccoglie il succo. Filtratelo con un telo a maglie fini e misurate la quantità ricavata. Per 1 dl di succo aggiungete 70 g di zucchero. Portate a ebollizione il succo di mele cotogne con il succo di limone e lo zucchero e lasciate sobbollire per ca. 25 minuti. Per verificare il grado di gelificazione del succo, versate un po' di gelatina su un piatto freddo, e in pochissimo tempo la gelatina deve diventare solida. Versate la gelatina in vasetti bollenti e sigillate subito. Capovolgete i vasetti e lasciateli riposare per alcuni minuti sul coperchio. Lasciate raffreddare.
Ci sei quasi!
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